1 dl sinappijauhetta(käytin maustepörssin)
1 dl sokeria
1/2 rkl perunajauhoja
1 dl ruokakermaa
2 kpl munaa
1/4 dl omenatäysmehua
1 tl valkoviinietikkaa
3 rkl konjakkia
Sekoita kattilassa kaikki kuivat aineet.
Lisää joukkoon muut aineet paitsi konjakki. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen.
Anna
kiehahtaa ja jäähdytä sinappi.
Mausta konjakilla ja annostele purkkeihin. Anna konjakkisinapin tekeytyä jääkaapissa pari päivää ennen maistelua.
Puolukka sinapin tein Maku-lehden ohjeen mukaan, mutta jouduin lisäämään maissitärkkelystä ja sinappijauhoa, koska muuten sinappi olisi ollut ihan vetistä.
2 dl puolukoita
2 dl sokeria
1/2 dl ruokaöljyä
2/3 rkl maissitärkkelystä
1 tl suolaa
6 rkl sinappijauhetta
Soseuta puolukat sauvasekoittimella tai siivilän läpi survoen.
Kaada puolukkasose kattilaan ja mittaa joukkoon sokeri, öljy, maissitärkkelys ja suola. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen.
Nosta saostunut seos liedeltä ja sekoita joukkoon sinappijauhe.
Käytä sinappijauhetta vähemmän, jos haluat miedompaa sinappia. Tölkitä puolukkasinappi kuumennettuun purkkiin.
Kommentit
Lähetä kommentti