Ekun keittiö

Hae tästä blogista

pico de callo

maaliskuuta 02, 2019

Hae linkki
Facebook
X
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Pico de callo

Erivärisiä kirsikkatomaatteja
salottisipulia
korianteria
suolaa
chiliä
sitruunanmehua

salaatit salsat

Hae linkki
Facebook
X
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Kommentit

Lähetä kommentti

Suositut tekstit

sumac-sipulit

2 isoa punasipulia 1 tl sumakkia ½tl suolaa 2rkl öljyä 1rkl sitruunamehua kourallinen lehtipersiljaa Viipaloi sipulit ohuiksi ja lisää sumakki ja suola. Rutistele käsissä. Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Possua kiinalaisittain

500g possun sisäfilettä 2 isoa sipulia 1 punanen paprika 1/4 kiinankaalta valkosipulia pala inkivääriä prk Hoi Sin kastiketta seesaminsiemeniä 1½rkl valkoviinietikkaa reilu tl ruokasoodaa Pilko edellisenä päivänä tai ainakin kaksi tuntia ennen paistoa possun sisäfile. Itse laitoin eka kahtia ja sit siitä ohuita viipaleita. Laita lihat pakastepussiin ja lisää 1/3prk Hoi Sin kastiketta. Puristele pussia, että marinadia menee joka puolelle. Lisää joukkoon etikka ja sooda, jotka alkavat vaahdota. Puristele taas pussia, että menee joka puolelle lihaan. Anna seistä jääkaapissa, jotta liha mureutuu ja imee makua itseensä. Pilko sipuli isohkoiksi lohkoiksi ja paprika ja kiinakaali isohkoiksi paloiksi. Silppua inkivääri ja valkosipuli tai käytä jauhetta. Paista runsaassa öljyssä inkivääriä, valkosipulia ja paprikaa hetki. Muista sekoitella, ettei valkosipuli pala. Lisää sipulit ja paista haluamaasi kypsyyteen ja lopuksi kiinakaalit ja päälle 1/3 Hoi Sin kastike...

viskisinappi

Testimielessä tein viskisinappia miehen Laphroaig viskistä. Tästä annoksesta ei tule, kun vajaa 3dl, mutta meille riittävästi. Tuplaa ohje, jos haluat enemmän. 1dl sokeria 1dl sinappijauhetta 1 dl kermaa 1 kananmuna 1tl etikkaa 1tl viskiä Sekoita sokeri ja sinappijauhe. Lisää kerma ja kananmuna ja sekoita hyvin. Lämmitä pikkuhiljaa seosta, ettei kananmuna kypsy kökkäreiseksi. Sekoita hyvin kokoajan, kunnes seos pulpahtaa. Lisää hiukan jäähtyneeseen seokseen etikka ja viski. (viskin voi korvata vaikka konjakilla tai jättää kokonaan poiskin) Laita sinappi keitettyihin lasipurkkeihin tai käytä purkit uunissa, että ovat puhtaat. Tällaisissa purkeissa sinappi säilyy 2-3kk jääkaapissa.

Sisällön tarjoaa Blogger