kana-kesäkurpitsasalaatti

 

1 iso kesäkurpitsa 

Kevätsipulin varsia iso kourallinen pilkottuna

150 g vuolu kanaa 

1 iso tomaatti

1 maustekurkku 

2dl kermaviiliä

ranch dippijauhepussi

3rkl valkosipulimajoneesia

Pilko ainekset ja sekoita.

Gluteenittomat raejuustoletut

 

Nyt tuli vahingossa tosi ihanat letut vaikka aamupalalle. Itse tein suolasena, mutta lisää hieman sokeria, jos haluat makeana syödä. Mulla oli liki viikon vanhaa Lidlin raejuustoa, joka piti käyttää pois.

Ainesosat ei ole mitattu, mutta suuntaa antavia, ei oo niin nöpönuukaa.

300g raejuustoa

½tl suolaa

1dl gluteenitonta jauhoa

½ tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

½ dl vettä

Sekoita kaikki ainekset ja paista öljyssä

Itse täytän letut leivän täytteillä ja syön leivän asemesta

one pot tomaattinen juustopasta

 

500g orzo pastaa

250g kirsikkatomaatteja

Pari pientä punasipulia varsineen

1prk Pirkan parhaat mascarponepastakastiketta

1,5 lihaliemikuutiota

Vettä niin, että peittyy, mulla meni 3-4 dl. Aina voi lisätä

Kourallinen tuoreita yrttejä (oregano, basilika)

Mustapippuria

Sokeria ripaus

Suolaa maun mukaan

Pieni purkki voipapuja

Kaikki ainekset laakeaan kasariin ja eikun hella päälle.

Sekoita välillä ja lisää nestettä, jos siltä tuntuu.

Kun pasta on kypsää lisää kourallinen parmesanraastetta tai jotain muuta vahvaa juustoa ja nauti.

tonnikala-katkarapupiirakka

 

Mulla hieman piirakka pääsi tummumaan, kun on uuni alkanut reistaileen ja en huomannut heti, että ruskistaa vain toisesta päästä.

Vuokana käytin 23 cm levyistä neliötä vuokaa, joka noin 1 cm korkea. Just mahtui. Suosittelen korkeampaa vuokaa.

Pohja:

2dl kermaviiliä

2 kananmunaa

1/2 tl suolaa

2tl leivinjauhetta

2,5dl jauhoja 

Kaikki sekoitetaan ja levitetään leivinpaperin päälle uunivuualle.

Täyte:

100g katkarapuja

1 tlk tonnikalaa valutettuna

1/2 tl sitruunapippuria

kourallinen emmentaljuustoa

2 vartta kevätsipulia pilkottuna

2 tl kuivattua tilliä

suolaa muutama kierros myllystä

1prk voimakasta koskenlaskijakastiketta

2dl ruokakermaa

2 kananmunaa

Sekoita nestemäiset ainekset ja lisää mausteet. laita pohjan päälle.

Ripottele päälle tonnikalat, katkaravut , juustot ja kevätsipulit

Paista 175 asteessa 45-60 minuuttia

Raparperi-limemehu

 

2 litraa raparperejä paloina

2 litraa vettä

1 limenmehu

2 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

Keitä raparperejä ja vettä 15 minuuttia. Lisää limenmehu ja sokerit. Laita jäähtymään. Säilyy noin 4-5 päivää. Lisää sitruunahappoa pikkasen, jos haluat lisää säilyvttä

Jauheliha-pastavuoka

 

300g rummo pastaa

1dl punaisia kuivia linssejä

200g jauhelihaa

1 iso sipuli

10cm pätkä purjoa

1pss fajitamaustesekoitusta

5dl valmista tomaattikastiketta

5dl lihalientä, jossa 1 rkl soijaa mukana

150g emmentaljuustoraastetta

Kourallinen miniluumutomaatteja

2,5 dl juustonmakuista kaurakermaa

Paista jauheliha ja kuullota sipulit. Lisää mausteseos ja nesteet.

Laita keittämätön pasta voidellun vuuan pohjalle ja tomaatit päälle. Puolet juustoraasteesta ja kastike. 

Sekoita ja lisää päälimmäiseksi loput juustosta. Uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.

burgeripelti

 

3 hampurilaissämpylää

300g jauhelihaa

3 rkl korean bbq kastiketta

2rkl tomaattipyrettä

1tl valkosipulirouhetta

150g emmentaljuustoraastetta

4rkl tacokastiketta

punasipulia

jääsalaattia

kirsikkatomaattia

majoneesia

Laita hampurilaissämpylät vuuan pohjalle. Paista jauheliha ja mausta. Laita sämpylöiden päälle ensiksi puolet juustosta, jauhelihaseos, tacokastike ja loput juustoraasteesta. Uunissa 225 asteessa noin 8 minuuttia, kunnes juusto sulanut. Älä pidä liian kauaa, ettei sämpylät kovetu. Uunista oton jälkeen päällystä lempikasviksilla. Mulla oli jääsalaattia, punasipulia ja kirsikkatomaatteja. Päälimmäiseksi lempparikastikkeita. Mulla oli perusmajoneesia ja makeaa sipulikastiketta.

parmesaani-broileripullat airfryerissa

 

600g broilerinjauhelihaa

100g parmesaania lastuina

2tl vegeta mausteseosta

mustapippuria

1 kananmuna

Sekoita ainekset ja tee pulliksi.

Airfryerissa 200 asteessa 22 minuuttia

vehnätortillat

 Eipäs oo tännekkään tullut mitään kirjoteltua, joten nyt sitten saatte helpon tortillalettu reseptin. On nää vaan niin hyviä, kun vertaa kaupan valmiisiin.

Tein vain 4 isoa tortillaa, joten tuplaa tai triplaa ohje, jos haluat enemmän.

3dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

puoli tl leivinjauhetta

3rkl sulaa voita

1dl kaurajuomaa(tai vettä , maitoa)

Sekoita kuivat aineet ja lisää voisula ja neste. Vaivaa taikinapalloksi ja laita jääkaappiin tunniksi. Näin taikinaa on helppo käsitellä.

Kauli taikina ohuen ohuiksi tortilloiksi ja paista kuumalla kuivalla pannulla, kunnes on kivan värisiä. 

Lisäkkeitä grilliruualle

pikapikkelöidyt miniluumutomaatit 

http://ekunkeittio.blogspot.com/2017/06/pikapikkeloidyt-tomaatit.html

marinoidut avomaankurkut

3 pientä avomaankurkkua viipaloituna

1rkl riisiviinietikkaa

2tl seesamiöljyä

2 tl seesamisoijaa

1tl sokeria

1 valkosipulinkynsi

kuivattua chiliä

persiljaa

Raasta valkosipulinkynsi ja lisää muut ainekset. Sekoita ja anna maustua ainakin ½ tuntia ennen syömistä. Mielellään seuraavaan päivään.

tsatziki

http://ekunkeittio.blogspot.com/2020/06/tzatziki.html

Nuudelisalaatti broilerista ja kasviksista

 

Tästä riittää kahdelle isot annokset.

Nyt tuli niin hyvää nuudelisalaattia, että täähän pitää jakaa.

Ekaksi tein marinadin. Mitat noin mittoja ja maun mukaan voi lisätä ja vähentää.

2rkl seesamiöljyä

1,5rkl soijakastiketta

1 tl srirachakastike

ripaus sokeria

1 tl rouhittua valkosipulia

1 rkl sitruunanmehua

suolaa myllystä muutama kierros

Sitten kypsensin nuudelit. Nuudeleita oli noin 80g ja keitin vedenkeittimellä vettä 

ja kaadoin nuudeleiden päälle ja loraus kasvisfondia

Annoin imeytyä muutaman minuutin ja kaadoin ylijäämä liemen pois.

Laitoin broilerin sisäfileitä paistumaan 200g ja sillä välin pilkoin kasvikset.

Broilereista tulee meheviä, kun laittaa pannulle vaikka vissyä lisäksi.

 

Kasviksina voi käyttää mitä vaan kaapista löytyy.

Itse käytin:

pienen palan varhaiskaalia ohuina suikaleina

2 herkkusientä viipaleina

½ punainen suippopaprika

4 pientä vihreetä paprikaa

muutama kevätsipulinvarsi

½ pieni kesäkurpitsa

Sekoitin kasvikset ja nuudelit marinadin sekaan ja annoin maustua, 

kunnes broilerit kypsiä ja jäähtyneitä.

Päälle vielä thaibasilikaa.

Inspiraation sain https://www.instagram.com/anniinaskitchen/

savupalvirouhepiirakka

 

pohja:

125g rahkaa

125g voita

2dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

Sekoita rahka pehmeään voihin ja lisää jauhot

täyte:

200g savupalvirouhetta

200g port salut juustoraastetta

paprikaa

basilikaa

päälle:

2dl kermaviiliä

2 kananmunaa

mustapippuria

suolaa ( mulla parmesaani-basilika)

Tällä kertaa taputtelin pohjan pellille leivinpaperin päälle. Päälle täyte ja kermaviili/munaseos.

Uunissa 225 asteessa 20 minuuttia.

Marinoidut herkkusienet

 

Nyt tuli tehtyä niin hyvä marinadi, että ajattelin sen jakaa ja laittaa itellenikin muistiin. Käytin tähän herkkusieniä, mutta voin kuvitella, että sopii ihan mihin vaan. Mielikuvitus rajana.

300g herkkusieniä viipaleina

½ kokonainen valkosipuli silputtuna

1tl wasabi-sesame maustetta

½tl gochujang chiltahnaa

½dl riisiviinietikkaa

1dl rypsiöljyä

1tl suolaa

ripaus sokeria

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää herkkusienet. Anna marinoitua hetken ennen syömistä, jos maltat.

possupata

 

800g perunaa

700g porsaan ulkofilettä ( mulla oli maustetut pihvit, jotka leikkasin pienemmiksi)
2 vartta lehtiselleriä
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
rkl tomaattipyrettä
1 tl kuivattua lipstikkaa
1 tl kuivattua rosmariinia

1 punasipuli
1,5 lihaliemikuutiota
1dl kermaa
1dl suppilovahveroita
mustapippuria
1rkl soijakastiketta
vettä sen verran, että ainekset just peittyivät

puolikas sitruuna

Pilkoin kaikki ainekset ja laitoin pataan. Pidin uunissa 200 asteessa liki 3 tuntia.

Hirvipaisti

 Sain tänään hirvipaistia, joten sitä ekaa kertaa, muttei vikaa.

Kuivasin paistin ja paistoin voissa pinnat kiinni. laitoin suolaa, mustapippuria ja timjamia päälle.

Uuniin 150 asteeseen 15 minuutiks ja loppuajaksi 125 asteeseen, kunnesmittari näytti 55 astetta. Sitten folioon ja reilu puol tuntia foliossa ennen leikkausta.

kana-caesarsalaatti

 

Tänään tein jälleen kana-caesarsalaattia. Tää ohje on todettu hyväks.

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/caesar-salaatti

Jotenpa miksi muuttamaan

Spaghettivuoka palvikinkusta

 Tässä nopea arjenpelastaja. Alle 10 minuuttia ja vuoka oli uunissa.

300g spaghettia

pussi palvikinkkukuutiota

5 herkkusientä

5 valkosipulinkynttä

1 prk tomaattimurskaa

1 prk ruokakermaa

suolaa

mustapippuria

basilikaa

1 prk raejuustoa

n. 100g port salut juustoraastetta

Laita pasta kiehumaan suolaiseen veteen ja keitä n. 5 minuuttia.

Tee sillä välin kastike.

Paista valkosipulia ja herkkusieniä öljyssä. Lisää palvikinkku, tomaattimurska,

ruokakerma ja mausteet. Anna kiehua sen aikaa, kun pastatkin.

Laita puolikypsä spaghetti voideltuun vuokaan. Kaada päälle raejuustot ja kastike.

Ihan päälimmäiseksi juustoraaste. 

Uunissa 200 asteessa, kunnes juusto kauniin väristä. Noin 15 minuuttia.

kesäkurpitsalasagne kaurajauhiksesta

 

Jauhiskastike:

Elovena muru kaurajauhis 225g

2 kevätsipulia varsineen

2prk muttitomaattimurskaa ( toinen oli yrttien makuinen ja toinen valkosipulin)

2 kasvisliemikuutiota

4 valkosipulin kynttä

loraus punaista balsamicoa

1 rkl texas pete kastiketta

1 rkl hunajaa

2 rkl kuivattua basilikaa

mustapippuria

suolaa

Juustokastike:

4dl maitoa

4dl ruokakermaa

rkl viherpippuria murskattuna

1tl herbamare yrttisuolaa

200g cheddar/ emmentaljuustoraastetta

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

9 täysjyvä lasagnelevyä

Päälle tuoretta basilikaa.

Tee jauhiskastike kuullottamalla sipulit ja kaurajauhis. 

Lisää muut aineet ja anna muhia ainakin viitisen minuuttia. 

Maista ja lisää mausteita, jos tarvitsee.

Tee juustokastike lämmittämällä nesteet ja mausteet.

 Kun liemi on kuumaa sekoita joukkoon juustoraaste.

Kasaa uunivuokaan vuorotellen juustohöylällä ohueksi höylätyt kesäkurpitsat,

kaurajauhiskastike, lasagnelevyt ja juustokastike.

Kesäkurpitsaviipaleiden päälle rouhin vielä suolaa myllystä.

Paista 200 asteessa noin 45 minsaa uunista riippuen.

mansikka-vadelmapiirakka

Oon ihastunut tähän k-ruoka.fi stä löydettyyn makeanpiirakan pohjaan. Vähän vähemmän rasvaa, kun monessa ja maistuu aivan ihanalle.
75g margariinia (käytin voita)
½dl sokeria
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1½ dl vehnäjauhoja

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jauhoseos.
Taputtele piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.

Päälle vadelmia ja mansikoita.

päällinen:
150g creme fraichea
½prk vadelma-valkosuklaarahkaa
½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Sekoita ainekset ja lisää marjojen päälle. Paista 175 asteessa noin ½ tuntia.

kasvispata mustapavuilla

5 pientä perunaa
1 porkkana
½ palsternakka
½ kesäkurpitsa
1 tölkki mutti kirsikkatomaatteja
1 pieni kukkakaali
2 kevätsipulia
½ paprika
1rkl savustettua paprikajauhetta
2dl vettä
1½ kasvisliemikuutiota
1 rkl soijakastiketta
2rkl hoisinkastiketta
suolaa
mustapippuria
1prk mustapapuja

Pilkoin kasvikset ja kypsensin öljyssä perunaa, porkkanaa, sipulia ja palsternakkaa noin 10 minuuttia. Lisäsin kaikki muut ainekset joukkoon ja hetken sekoittelin. Sitten laitoin padan uuniin ja annoin muhia tunnin verran 200 asteessa. Maista tässä vaiheessa, jos tarvii lisätä suolaa. Päälle lehtipersiljaa.

vihikset uunissa

Taikina:
5dl maitoa
50g voita
1pss kuivahiivaa
1.5tl suolaa
1tl hunajaa
9-10dl jauhoja

täyte:
muu kasvisjauhista paketti
1 iso sipuli pienittynä
vajaa desi puuroriisiä keitettynä kasvisliemessä
Maustoin seoksen jauhelihamausteella, mustapippurilla, valkosipulilla, ketsupilla ja soijakastikkeella

Lämmitä maito ja voi reilun kädenlämpöiseksi. Lisää muut aineet ja vaivaa sekaisin. En muuten sen kummemmin vaivannut, vaan annoin kohota vajaan tunnin.
Tee pötkö ja jaa paloiksi. Itselle tuli 13 kpl. Taputtele palat pyöreiksi littanoiksi ja lisää keskelle reilu rkl täytettä. Voitele reuna kananmunalla ja painele kiinni. Haarukalla vielä painelin lopuksi.
Paistoin uunissa 225 asteessa, kunnes mukavan ruskeita pinnalta ja voitelin sulalla voilla.

tzatziki

Jokaiseen kesän herkulliseen ateriaan sopii tämä kastike. Helppo ja nopea tehdä ja ei heti tule mieleen ruokaa, mihin ei kävisi kaveriksi.

Itse laitoin tähän:
½ kurkku raastettuna ja siivilässä valutettuna tai ihan vaan käsissä rutistettuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
4dl turkkilaista jugurttia
suolaa myllystä oman maun mukaan
Jos tykkää mintusta, niin sitä voi myös lisätä.

sumac-sipulit

2 isoa punasipulia
1 tl sumakkia
½tl suolaa
2rkl öljyä
1rkl sitruunamehua
kourallinen lehtipersiljaa

Viipaloi sipulit ohuiksi ja lisää sumakki ja suola. Rutistele käsissä.
Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

munakoisotahna

Paahdoin yhden munakoison uunissa puolikkaina, mitkä olin sivellyt yrttiöljyllä, jonka tein partsilla olevista yrteistä. Oli basilikaa, rakuunaa ja lehtipersiljaa.
225 asteessa meni noin 25 minsaa.

Hieman munakoisojen jäähdyttyä kaavin sisukset kulhoon. Muussasin haarukalla mössöksi.
Lisäsin:
1rkl situunanmehua
1rkl tahinia
½tl suolaa
muutama kierros myllystä mustapippuria
½dl turkkilaista jugurttia
Nyt annan maustua jääkaapissa ja huomenna syödään.

Broileripata

1 munakoiso
1 makea paprika
1 mieto chili
1 iso sipuli
2 kevätsipulia varsineen
1 prk ruskeita papuja
700g broilerin paistileikkeitä caribbean hot marinadissa
2 tomaattia
1 prk mutti kirsikkatomaatteja
kasvisfondia
suolaa
kourallinen yrttejä ( mulla rakuunaa, lehtipersiljaa ja basilikaa)

Pilko broilerit ja kasvikset.
Kuumenna öljyä wokissa ja laita sinne munakoisot ja sipulit. Hetken pyöriteltyä lisää
pilkotut broilerin palat.
Kypsennä viitisen minuuttia ja lisää chili, paprika, tomaatit, pavut ja kirsikkatomaattipurkki.
Anna porista miedolla lämmöllä ja mausta kasvisfondilla ja suolalla. Kun kasvikset ja broileri on kypsää lisää yrtit.
Marinadista tuli hyvin tulista makua. Jos teet naturellista broilerista, niin lisää mausteita.


Lisänä tarjosin riisiä

tonnikalawrapit

 2prk tonnikalanpaloja vedessä
1 kevätsipuli varsineen
nyrkin kokoinen pala varhaiskaalia

rkl kapriksia
150g tuorejuustoa (mulla aurinkokuivatuntomaatin makuinen)
1dl turkkilaista jugurttia
1 tomaatti
10cm pätkä kurkkua
situunapippuria
herbamarea

Pilko kaali, kurkku, tomaatti ja kevätsipuli, valuta tonnikala ja yhdistele ainekset. Mausta.

Levitä tortilloille ja laita päälle varhaiskaalin lehti.
Rullaa ja leikkaa paloiksi.

Löysin tällasia neliön mallisia tortilloita, jotka on tosi ohuita. Oli kyllä hyviä.

broilerihamppareita

Tänään tein lähikaupan antimista hamppareita ja ei niissä mitään erikoista ollut.
Pihvistä tuli vaan niin hyvä, yksinkertainen ja maukas, että jaan ohjeen teillekkin.

400g broilerinfilejauhelihaa
1,5tl suolaa
1tl santa marian curry-mango mausteseosta.
  

kasvispasteijat

Eilen valmistin seitania ja laitoin marinoitumaan. Tänään tein pasteijoita, joihin käytin osan seitanista.

Tein seitanista hakkelusta ja lisäsin joukkoon mustapippuria, ruohosipulituorejuustoa, paprikaa, kasvisliemessä keitettyä puuroriisiä ja emmentaljuustoa.
Uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Täytetyt munakoisorullat

2 isoa munakoisoa
200g apetina salaattijuustoa
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
2rkl turkkilaista jugurttia
juustoraastetta

Tomaattikastike:
400g hyvää tomaattimurskaa tai niinkun mulla Mutin kirsikkatomaatteja säilykkeenä
2tl sokeria
1tl suolaa
½tl mustapippuria
rkl balsamicoa
tl kuivattua basilikaa ja kourallinen tuoretta
½dl vettä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä

Poista munakoisosta kanta ja viipaloi ne pitkittäis suunnissa noin 0,5 cm viipaleiksi.
 Laita kahdelle uunipellille ja voitele oliiviöljyllä.
Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, että pinta on saanut kauniin paahtuneen värin.

Tee sillä välin tomaattikastike. Kuullota sipulit ja
lisää muut ainekset. Anna muhia pienellä lämmöllä.
Kaada kastike uunivuuan pohjalle.

Kun munakoisot on viilentyneet laita niihin rkl täytettä ja basilikan lehti. Kieputa rullalle.
Ja laita rullat tomaattikastikkeen päälle saumapuoli alaspäin.

täyte:
pkt apetina salaattijuustoa
2rkl turkkilaista jugurttia
Muussaa haarukalla juusto ja jugurtti sekaisin.

Päälimmäiseksi hieman juustoraastetta.
Paista uunissa 20-30 minuutia.

tonnikalatahna

Tässä ihana ja helppo tonnikalatahnan ohje, jota käytin leipien päälle. Sopii myös, vaikka voileipäkakun väliin tai kerrosleipiin. Tai ihan sinällään lusikalla syötäväksi ;)
1prk tonnikalanpaloja vedessä valutettuna
2rkl turkkilaista jugurttia
2rkl kurkkumajoneesia
ripsaus sitruunasormisuolaa ( tai suolaa ja sitruunankuorta)
1rkl kuivattua tilliä

Sekoita keskenään ja nauti. Katkaravut sopii myös hyvin tähän lisäksi.

katkaraputäyte

Tänään taas näitä helppoja sämpylöitä ja siihen kaveriksi katkaraputahnaa. Sopii hyvin myös uuniperunoiden kaveriksi.

200g katkarapuja
½ pussia aurajuusto murua
1 prk creme fraichea
2tl dijonsinappia
mustapippuria
tuoretta tilliä
½ sitruunanmehu

Sulata katkaravut siivilässä. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää katkarapujen joukkoon.

punajuuri-omenasalaatti

1 iso omena kuutioituna
1 prk kuutio etikkapunajuurta
2 kevätsipulia pilkottuna
balsamicoa
suolaa
turkkilaista jugurttia

Sekoita ainekset ja anna maustua.