lauantai 2. toukokuuta 2020

katkaraputäyte

Tänään taas näitä helppoja sämpylöitä ja siihen kaveriksi katkaraputahnaa. Sopii hyvin myös uuniperunoiden kaveriksi.

200g katkarapuja
½ pussia aurajuusto murua
1 prk creme fraichea
2tl dijonsinappia
mustapippuria
tuoretta tilliä
½ sitruunanmehu

Sulata katkaravut siivilässä. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää katkarapujen joukkoon.

perjantai 24. huhtikuuta 2020

punajuuri-omenasalaatti

1 iso omena kuutioituna
1 prk kuutio etikkapunajuurta
2 kevätsipulia pilkottuna
balsamicoa
suolaa
turkkilaista jugurttia

Sekoita ainekset ja anna maustua.

Ihanat sämpylät vaivaamatta



1pkt kuivahiivaa
6dl nestettä (itsellä desi maitoa ja 5 dl vettä)
2tl suolaa
1,5 rkl siirappia tai hunajaa
10-11 dl vehnäjauhoja

Kuumenna neste 42 asteiseksi ja lisää suola ja makeutusaine. Lisää sen jälkeen jauhot ja kuivahiiva ihan vaan sekottaen ja anna kohota 1,5 tuntia. Ripottele taikinan päälle jauhoja.
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita taikinasta köntsiä pellille. Paista 250 asteessa noin 15 minsaa.

sunnuntai 12. huhtikuuta 2020

focaccia


3½dl vettä
2tl suolaa
0,5dl oliiviöljyä
1pss kuivahiivaa
7-8dl vehnäjauhoja (taikinan pitää irrota kulhosta reunoilta, muttei olla liian kiinteetä)

Sekoita 42 asteiseen veteen suola, kuivahiiva, oliiviöljy ja jauhot. Vaivaa kunnolla ainakin 5 minuuttia, niin, että irtoaa hyvin reunoilta, mutta kuitenkin vielä pehmeetä taikinaa.
Anna kohota ½-1 tuntia vedottomassa paikassa. (mikro on hyvä paikka)
Levitä taikina vuokaan, jossa pohjalla leivinpaperi ja sen päällä runsaasti oliiviöljyä. Mun vuuan koko oli noin 30cmx30cm. Kaada päälle vielä oliiviöljyä, jossa raastettuna tuoretta valkosipulia ja levitä.
Laita uuni lämpeemään 225 asteeseen ja anna taikinan kohota vielä 20 minsaa.
Painele päälle peukalolla reikiä ja laita niihin kirsikkatomaatteja ja rosmariinia tai mitä ihan itse haluat. Ripottele päälle sormisuolaa. Mulla oli situunanmakuista. Sopi hyvin.
Paista uunin alatasolla, kunnes väri on hyvä. Itse sumutin vielä paiston jälkeen päälle oliiviöljyä, kun on sitä semmoisessa sumupullossa.

lauantai 4. huhtikuuta 2020

Halloumijuusto-kasvispihvit

2 porkkanaa
1 iso kesäkurpitsa
225 g basilikan makuinen halloumijuusto
3 maa-artisokkaa
4rkl kikhernejauhetta
4 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
1 tl savupaprikajauhetta

Raasta kaikki ainekset ja sekoita keskenään. Paista voissa.

lauantai 28. maaliskuuta 2020

suppilovahvero-kikhernerisotto

1 sipuli
2dl risottoriisiä
öljyä
½ dl valkoviiniä
½ltr kasvislientä
vajaa desi parmesanraastetta
2rkl voita
mustapippuria
suppilovahveroita (mulla pakkasesta noin 3dl)
prk kikherneitä

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota öljyssä ja lisää riisi.
Paista käännellen, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi.
Lisää viini ja sekoittele, kunnes viini imeytyy riisiin.
Lisää kasvislientä aina kauhallinen kerrallaan ja lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
Kypsennä 16-18 minuuttia riisistä riippuen. Lisää kikherneet ja paistetut suppilovahverot hieman
ennen, kun riisi on kypsää.
Lisää kypsään risottoon voi ja parmesaaniraaste. Mausta pippurilla ja suolalla, jos on tarve.

lauantai 14. maaliskuuta 2020

kasvismoussaka



4 perunaa
3 munakoisoa

soijarouhekastike:
2dl tummaa soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio
1 sipuli
1prk mutti tomaattimurskaa valkosipulilla
(tai tavallista, mutta lisää sitten 4 valkosipulin kynttä)
2dl vettä
mustapippuria
suolaa
kanelia
oreganoa

juustokastike:
50g voita
1dl vehnäjauhoja
6dl maitoa
200g emmentaljuustoa
suolaa
mustapippuria

Aloita viipaloimalla munakoisot ½cm paksuisiksi.Levitä pellille ja ripottele päälle suolaa.
Anna itkettyä 15 minuuttia. Pyyhi suola pois ja laita öljyä pinnalle.
Paista uunissa, kunnes on kivan värisiä pinnalta.n 10 minuuttia 200 asteessa.
Viipaloi myös perunat ihan ohuiksi siivuiksi.

Valmista soijarouhe kastike. Laita öljyä pannulle ja kuullota sipuleita ja soijarouhetta
kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää kasvisliemikuutio ja vesi.
Anna porista, kunnes rouhe on turvonnut.
Lisää tomaattimurska ja mausteet.
Kokoa uunivuokaan perunat, munakoiso ja soijarouhekastike vuorotellen.
Kaada päälle juustokastike.
Paista 175 asteessa 1½ tuntia. Jos meinaa tummua liikaa, niin laita leivinpaperi päälle.

torstai 12. maaliskuuta 2020

marinoidut belugalinssit

2,5dl belugalinssejä
5dl vettä

marinadi:
½dl valkosipulioliiviöljyä
1½ rkl valkoviinietikkaa
1tl dijonsinappia
1tl hunajaa
suolaa
mustapippuria
½ punttia persiljaa

Keitä linssejä 20 minuuttia. Valuta. Lisää marinadi kuumien linssien sekaan ja anna maustua yön yli.
Syö kylmänä tai kuumana. mm. salaattien sekaan hyvä proteiinin lähde.

keskiviikko 11. maaliskuuta 2020

hernerouhepihvit

2,5dl hernerouhetta
3dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 kananmuna
mustapippuria
cayennepippuria
1,5 rkl kikkoman poke saucea
9 rkl vehnäjauhoja
1 valkosipuli pilkottuna
1 sipuli pilkottuna
Kourallinen kanelibasilikan lehtiä silputtuna.

Laita vesi, kasvisliemikuutio ja 1,5dl hernerouhetta kattilaan ja keitä viitisen minuuttia.
Kuullota sipulit. Yhdistä jäähtyneeseen seokseen kaikki muut ainekset ja loput hernerouheesta ja anna turvota 15 minuuttia.
Paista öljyssä.

soijabolognese

2dl tummaa soijarouhetta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 mutti tomaattimurska prk basilikalla maustettu
3dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
soijakastiketta
tomaattipyrettä
mustapippuria
suolaa

Kuullota sipuli, tomaattipyre ja soijarouhe öljyssä. Lisää muut ainekset ja anna muhia . Tarkista maku ja jos tarvii jotain niin lisää.


lauantai 7. maaliskuuta 2020

tortillat kananmunalla

Niin helppoa ja hyvää ilta tai aamupalaa.

Tortillalettuja (mulla oli Pirkan chiansiemen)
kananmunia
kurkkua
jääsalaattia
babypinaattia
paprikaa
juustoraastetta
kurkkumajoneesia
vaaleeta balsamicoa

Laita kanamuna kuumalle pannulle ja lisää päälle tortillalettu. Kun kanamuna on paistunut, niin käännä ja paista vielä hetki. Täytä ja rullaa. Päälle kurkkumajoneesia ja balsamicoa.

lauantai 29. helmikuuta 2020

kasvisvoileipäkakkurulla


6 isoa paahtoleipää
kostutukseen kasvislientä
täyte:
100g salaattijuustoa haarukalla murennettuna
100g tuorejuustoa (aurinkokuivatun tomaatin makuista)
7 aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna
½ paprika pilkottuna
½ kurkku raasteena ja valutettuna
kourallinen rucolaa
kourallinen basilikaa
mustapippuria
2rkl kurkkusalaattia
2rkl creme fraichea

Kostuta leivät 2x3. Lisää täyte. Ala rullaamaan kapeemmasta päästä.
Anna vetätyä jääkaapissa leivinpaperin sisällä.
Kokeile vielä ennen päällystämistä onko leivät tarpeeksi kosteita. Jos ei
niin kostuta lisää.

päälle:

150g ruohosipipuli tuorejuustoa
2rkl creme fraichea

salaattia, basilikaa, kirsikkatomaattia, viinirypäleitä ja punasipulia

maanantai 24. helmikuuta 2020

Kylmäsavupororouhepiirakka

pohja:
2dl vehnäjauhoja
1dl sadonkorjuu puurohiutaleita( tai muita hiutaleita)
½tl suolaa
1tl leivinjauhetta
½dl rypsiöljyä
1dl vettä

Sekoita ainekset ja taputtele vuuan pohjalle

täyte:
150g kylmäsavustettua poronrouhetta
2 pieneksi kuutioitua tomaattia
½ punanen paprika kuutioituna
½pkt fetajuustoa murusena
2dl turkkilaista jugurttia
2 kananmunaa
mustapippuria
1rkl kuivattua basilikaa
Sekoita kaikki ainekset ja laita piirakkapohjan päälle.

Päälimmäiseksi vielä n. 130g emmentaljuustoraastetta.

paista 225 asteessa uunin alatasolla n. 25-30 minsaa.

lauantai 22. helmikuuta 2020

Herkullinen soijarouhelasagne


Nyt tuli niin herkullinen soijarouhelasagne, että halusin jakaa ohjeen teillekkin.

12 täysjyvälasagnelevyä
175g emmentaljuustoraastetta
1pkt voimakasta koskenlaskijaa

soijarouhekastike:
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2dl tummaa soijarouhetta
2rkl savupaprikajauhetta
1 prk mutti tomaattimurskaa valkosipulin makuisena
2rkl kuivattua basilikaa
1½ kasvisliemikuutiota
4dl vettä
2rkl pasta arrabiata mausteseosta (sisältää mm.monia yrttejä, chiliä, persiljaa)
2cm anjovistahnaa (voi jättää pois, jos haluaa ihan kasvisversion)
loraus hunajaa
1rkl soijakastiketta

Kuullota voissa sipulit ja lisää mausteet ja soijarouheet.
Pyörittele hetki ja lisää pari desiä vettä ja liemikuutiot. Kun soijat on turvonneet
lisää muut ainekset ja anna porista 15 minuuttia ainakin. Maista ja mausta lisää, jos tarvitsee.
Itse tykkään, että soijarouhekastike on voimakkaan mausteinen.

Tee bechamelkastike. Sulata voi, lisää jauhot. Anna kypsyä muutama minuutti ja lisää maito.
Mausta suolalla ja viherpippurilla.

100g voita
1½ dl vehnäjauhoja
1ltr maitoa
rkl viherpippuria
suolaa myllystä

Kokoa vuokaan vuorotellen kastikkeita, lasagnelevyjä, koskenlaskijaa muruina ja juustoraastetta.
Jos löytyy tuoretta basilikaa, niin sekin sopii hyvin mukaan.
Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n.50-60 minuuttia

perjantai 21. helmikuuta 2020

Feta-kasvispiirakka


Pohjana voitaikinalevyjä

Päällä 125g jalapeno-cheddar koskenlaskijaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
½pkt fetaa
½ paprikaa
3 herkkusientä
basilikaa
mustapippuria
emmentaljuustoraastetta

paista 225 asteessa n. 25 minuuttia

lauantai 8. helmikuuta 2020

Taivaallisen hyvä pata ilman lihaa

Me ollaan aika lailla hurahdettu kasvisruokaan tänä vuonna. Alkoi ihan kokeilusta, mutta sitten, kun huomannut hyvät vaikutukset, niin se vaan on jäänyt päälle. Kaikkea herkullista tullut tehtyä.



130g soijasuikaleita

Keitä suikaleita 5 minuuttia vedessä, jossa teriyakisoijakastiketta ja 2 kasvisliemikuutiota.
Vettä sen verran, että reilusti peittyvät.

Laita suikaleet lävikköön ja painele niin kauan, että saat kaiken nesteen pois. Säästä neste.

2 isoa sipulia pilkottuna
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
1 iso paprika pilkottuna
2 maustekurkkua pilkottuna
3rkl hunajaa
3rkl vehnäjauhoja
2tl mustapippuria
cayennepippuria
150g aurajuustoa
6dl kasvislientä (käytä myös keitinliemi tähän)
2,5dl smetanaa
voita paistamiseen

Kuullota sipulit ja lisää maustekurkut.Paistele muutama minuutti ja lisää pippurit ja hunaja.
Paista vielä muutama minuutti ja laita pataan odottamaan.
Paista soijasuikaleita kahdessa erässä voissa niin, että niihin tulee hieman väriä,
ripottele vehnäjauhoja mukaan ja lisää pataan.
Lisää neste, aurajuusto, paprika ja smetana ja anna hautua tunnin verran.

Tosi hyvää perunamuusin tai vaikka riisin kera.

lauantai 11. tammikuuta 2020

Munakoiso-linssipata



1 munakoiso
1sipuli
1tl valkosipulia öljyssä
1 chili ilman siemeniä
2rkl tomaattipyrettä
2tl juustokuminaa
mustapippuria
1tlk mutti tomaattimurskaa
3 1/2dl kasvislientä
2dl kuivattuja punaisia linssejä
1 tl suolaa
tuoretta basilikaa


Kuutioi munakoiso ja pilko sipuli.
Kuullota sipuleita ja lisää munakoisot ja ruskista.
Mausta.
Kaada joukkoon tomaattimurska ja kasvisliemi.
Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja lisää  joukkoon.
Keitä vielä n. 15 minuuttia. Lisää nestettä tarvittaessa.

torstai 26. joulukuuta 2019

suolainen pannukakku

Tähän saa hyvin piilotettua joulukinkkua ja juustoja, mitä on jäänyt joululta.
Ite tein ihan palvikinkusta, koska joku heitti kinkun loput vahingossa roskikseen :(

6 kananmunaa
6dl maitoa
3dl jauhoja
1tl suolaa
1tl valkosipulimurskaa
½dl öljyä tai juoksevaa margariinia
Sekoita ainekset ja anna turvota sen verran, kun uuni lämpenee ja pilkot ainekset.

300g kinkkua
2dl vihanneksia (mulla oli kesäkurpitsaa ja paprikaa)
100g emmentaljuustoa
pala aurajuustoa
pala keisarinna juustoa
2 tomaattia siivutettuna

225 asteessa noin 25 minuuttia

perjantai 29. marraskuuta 2019

Juustoinen kinkkupiirakka




pohja:
2dl vehnäjauhoja
1dl sadonkorjuu puurohiutaleita( tai muita hiutaleita)
½tl suolaa
1tl leivinjauhetta
½dl rypsiöljyä
1dl vettä

Sekoita ainekset ja taputtele vuuan pohjalle.

täyte:
pohjalle laitoin koskenlaskijan kastiketta vajaa puoli prk
kourallinen emmentaljuustoraastetta
pallo mozzarellajuustoa
7kpl mini luumutomaattia viipaloituna
persiljaa kourallinen pienittynä
150g palvikinkkua pilkottuna

päälle:
2 kananmunaa
2dl kermaviiliä
mustapippuria
suolaa

Paista 225 asteiseesa uunissa noin puoli tuntia

perjantai 1. marraskuuta 2019

kasvispiirakka

Tänään tein pienen tomaatti-kesäkurpitsapiirakan, mutta tässä teille ohje normaaliin piirakkavuokaan.
Pohjaakin kokeilin ekaa kertaa ja hyvähän siitä tuli ja voi tehdä toistekkin.
Valmistuu nopeemmin, kun kaupan valmis piirakkataikina sulaa.

pohja:
2dl vehnäjauhoja
1dl sadonkorjuu puurohiutaleita (voi muitakin käyttää)
½ tl suolaa
1tl leivinjauhetta
½dl rypsiöljyä
1dl vettä

Sekoita ainekset sekaisin ja taikinasta pitäisi tulla pallo, jota on helppo käsitellä. Jos ei niin lisää hiukka jauhoja.
Taputtele piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.

täyte:
1-2rkl dijonsinappia oman maun mukaan
150g parmesania raastettuna
200g kirsikkatomaatteja
pätkä kesäkurpitsaa
suolaa
mustapippuria
timjamia
basilikaa
Höylää kesäkurpitsa ohueksi siivuksi ja puolita kirsikkatomaatit.
Levitä pohjalle dijonsinappi ja suurin osa parmesanraasteesta. Sen päälle kesäkurpitsa ja tomaatit ja mausta. Älä laita paljon suolaa, koska juustosta sitä tulee.
Hiukan parmesanraastetta vielä päälle.
Paista 200 asteessa uunin alaosassa, kunnes kivan värinen päältä. Mun uunilla se kesti noin 30 minuuttia.





lauantai 19. lokakuuta 2019

rieskarullat


Tänään herkutellaan rieskarullilla, jotka tein tällä kertaa näistä Fazerin wrapeista.https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/leipa/streetfood/street-food-wrap/
Näissä on hyvin kuitua ja maistuu hyviltä.

Täytteinä tällä kertaa

200g ruohosipulituorejuustoa
vajaa desi smetanaa
10cm pala tuorekurkkua
kourallinen mini luumutomaatteja
pussillinen jääsalaattia
emmentaljuustoraastetta
kourallinen thaibasilikaa
mustapippuria
200g poutun kanafilekuutioita

Sekoitin tuorejuuston ja smetanan ja lisäsin joukkoon pilkotut tomaatit ja kurkut.
Maustoin mustapippurilla ja thaibasilikalla.
Tällä voitelin rieskat ja päälle laitoin muut ainekset. Rullalle ja jääkaappiin tekeytymään.

lauantai 5. lokakuuta 2019

Thai-broileripullat


700g broilerin jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
chiliä
2 kananmunaa
1dl korppujauhoja
4rkl kalakastiketta
4rkl soijakastiketta
½ puskaa thaibasilikaa
suolaa
mustapippuria
½ sitruunanmehu
Kuullota sipulit ja sekoita ainekset. Paista pullia 200 asteessa 20-25 minuuttia uunista riippuen

lauantai 13. heinäkuuta 2019

broileri-aurajuustopiirakka


Nyt oikaisin ja käytin pohjana kaupan valmista piirakkataikinaa. Yhtä hyvin sopii tämä ohje, mitä yleensä käytän:
125g voita
1tl suolaa
3dl jauhoja
2rkl kylmää vettä

Pohjalle laitoin 2dl kermaviiliä, 3 kananmunaa, vajaa desi kermaa ja suolaa ja mustapippuria.
Seoksen päälle:
kourallinen silputtua kevätsipulia varsineen
kolmas osa paprikasta pilkottuna
aurajuustorouhetta pussista alle puolet
emmentaljuustoraastetta 100g
Atrian vuolu kanafilettä fajitasmaustettuna n. 100g ( yleensä käytän sitä savustettua versiota, mut nyt ei löytynyt kaupasta)

Pohjaan laitoin haarukalla reikiä ja paistoin eka 10 minuuttia 200 asteessa keskitasolla. Sitten avitin haarukalla taikinaa reunoille, kun oli laskeutunut. (oma tekemää taikinaa en koskaan paista etukäteen) Sitten 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.

sunnuntai 30. kesäkuuta 2019

wrapit

Nyt osu ja uppos. Tuli meinaan tosi maukkaita.
Voitelin täysjyvätortillat punaisella pestolla. Päälle salaattia, kevätsipulia, juustoa ja serrano-kinkkua.

torstai 20. kesäkuuta 2019

makkara-pastasalaatti

Tulipas hyvää pastasalaattia kaapissa olevista aineksista:

-jääsalaattia
-retiisiä
-tomaattia
-kevätsipulia
-pastaa
-lihaisaa makkaraa
Kastikkeeksi pari rkl majoneesia, rkl sinappikurkkusalaattia ja tilkka vettä. Muuta ei tarvittu.

perjantai 14. kesäkuuta 2019

tomaatti-mozzarellapiirakka


Ajattelin tehdä Vappu Pimiän ranskalaista tomaattipiirasta, mutta sit loppu dijonsinappi kesken ja löyty mozzarellaa, joka piti käyttää, niin tulikin ihan erilainen.

Pohja:
125g voita
4,5dl jauhoja
0,5tl suolaa
0,5dl vettä
Sekoita pehmeä voi, jauhot ja suola. Lisää kylmä vesi. Laita jääkaappiin tekeytymään siksi ajaksi, kun viipaloit tomaatit.

Täyte:
pohjalle dijonsinappia rkl
Sen päälle 175g emmentaljuustoraastetta
5-7 tomaattia siivuna
1 pallo buffalomozzarellaa siivuna
suolaa
mustapippuria
basilikaa
Päälimmäiseksi 3rkl oliiviöljyä, tai sumuta pullosta, niinkun minä

Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.


lauantai 18. toukokuuta 2019

cheddarista katkarapupiirakkaa


Pohja:
1dl juoksevaa oivariinia
3dl jauhoja
1tl suolaa
1rkl kylmää vettä

Sekoita ainekset ja taputa piirakkavuuan pohjalle.

Täyte:
180g isoja katkarapuja
prk tonnikalaa
kuivattua tilliä
valkopippuria
sitruunapippuria
2 kananmunaa
2dl kermaa
1prk cheddarkoskenlaskijaa

Sekoita kerma, kananmunat ja koskenlaskija. Laita piirakkapohjan päälle.
Lisää päälle muut ainekset.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

perjantai 3. toukokuuta 2019

broileripiirakka




pohja:
75g voita (mulla ei ollut, kun 50g niin laitoin 25g voin makuista valkosipulirypsiöljyä)
75g aurajuustoa
2dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1rkl kylmää vettä

Murenna aurajuusto pehmeän voin joukkoon ja nypi sekaan jauhoseos. Lisää rkl vettä ja sekoita tasaiseksi.
Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

täyte:
300g broilerinsuikaleita
valkosipulia
suolaa
savupaprikaa
puolikas paprika
1 iso herkkusieni
ruohosipulia
150g emmentaljuustoraastetta

päälle:
2dl kuohukermaa
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Paista broilerinsuikaleet, herkkusienet ja paprika pieninä paloina ja mausta. Lisää ruohosipuli.

Laita pohjan päälle juustoraaste ja täyte. (Jätä osa juustoraastetta ihan päälimmäiseksi). Päälle kerman ja kanamunien seos maustettuna.
Paista 225 asteessa n. 20-25 min.

lauantai 27. huhtikuuta 2019

juustoinen katkarapu-herkkusienipiirakka


pohja:
3dl vehnäjauhoja
125g voita
2rkl kylmää vettä

Nypi voin joukkoon jauhot ja lisää vesi. Anna jähmettyä jääkaapissa 15 minuuttia.
Taputtele piirakkavuuan pohjalle ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

täyte:
180g isoja katkarapuja
1 iso herkkusieni
100g aurajuustoa
200g emmentaljuustoraastetta
2dl kermaa
2 kananmunaa
1tl sitruunapippuria
1rkl kuivattua tilliä
valkopippuria myllystä

Paista viipaloidut herkkusienet. Laita esipaistetun pohjan päälle juustoraaste, aurajuusto, herkkusienet ja katkaravut.
Päälle seos mausteista, kananmunista ja kermasta.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

lauantai 23. maaliskuuta 2019

bagelit


Taikina:

5dl käden lämpöstä vettä

2pss kuivahiivaa(14g)

2tl suolaa

4rkl sokeria

13dl jauhoja (mulla 4dl spelttijauhoja ja loput vehnäjauhoja)

1dl öljyä

voiteluun kananmunaa ja päälle unikonsiemeniä



Sekoita 42 asteiseen veteen suola,sokeri ja hiiva. Lisää jauhoja ja sekoita.

Alusta taikinaan loput jauhoista ja öljy.

Anna kohota kaksin kertaiseksi n.20 minsaa.

Pyöritä taikinasta 12 palloa ja tee sormilla keskeltä rinkeleiksi.

Kiehauta vettä kattilassa johon lisäät suolaa. Keitä rinkeleitä 10 sekunttia ja laita

kohoamaan pellille vielä 15 minuutiksi ja älä peitä rinkeleitä.(älä keitä kauempaa ettei hiivan toiminta lakkaa.)

Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä tai jotain muita siemeniä ja paista 225 asteessa 20 minuuttia.

Anna jäähtyä ja täytä mieleiseksesi.

perjantai 22. maaliskuuta 2019

Juustoinen kasvispiirakka


pohja:
125g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl spelttijauhoja
½dl emmentalraastetta
tl suolaa
rkl vettä

Nypi pehmeeseen voihin muut ainekset ja taputtele voidellun vuuan pohjalle.

täyte:
puolikas kesäkurpitsa paloina
6 ruskeaa herkkusientä viipaleina
1 sipuli viipaleina
6 kirsikkatomaattia puolitettuina
puolikas suippopaprika viipaleina
kourallinen emmentaljuustoraastetta
vajaa 100g aurajuustomurua
suolaa ja pippuria myllystä
kourallinen pienittyä lehtipersiljaa
kuivattua rakuunaa

päälle:
2dl kermaa
2 kananumunaa
Kypsennä öljyssä sipuli, paprika, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Mausta ja lisää lehtipersilja ja rakuuna.
Laita taikinan päälle juustot ja sitten täyte. Päälimmäiseksi muna-kermaseos.
Paista uunin alatasossa 200 asteessa 20-25 minuuttia.