lauantai 18. toukokuuta 2019

cheddarista katkarapupiirakkaa


Pohja:
1dl juoksevaa oivariinia
3dl jauhoja
1tl suolaa
1rkl kylmää vettä

Sekoita ainekset ja taputa piirakkavuuan pohjalle.

Täyte:
180g isoja katkarapuja
prk tonnikalaa
kuivattua tilliä
valkopippuria
sitruunapippuria
2 kananmunaa
2dl kermaa
1prk cheddarkoskenlaskijaa

Sekoita kerma, kananmunat ja koskenlaskija. Laita piirakkapohjan päälle.
Lisää päälle muut ainekset.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

perjantai 3. toukokuuta 2019

broileripiirakka




pohja:
75g voita (mulla ei ollut, kun 50g niin laitoin 25g voin makuista valkosipulirypsiöljyä)
75g aurajuustoa
2dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1rkl kylmää vettä

Murenna aurajuusto pehmeän voin joukkoon ja nypi sekaan jauhoseos. Lisää rkl vettä ja sekoita tasaiseksi.
Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

täyte:
300g broilerinsuikaleita
valkosipulia
suolaa
savupaprikaa
puolikas paprika
1 iso herkkusieni
ruohosipulia
150g emmentaljuustoraastetta

päälle:
2dl kuohukermaa
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Paista broilerinsuikaleet, herkkusienet ja paprika pieninä paloina ja mausta. Lisää ruohosipuli.

Laita pohjan päälle juustoraaste ja täyte. (Jätä osa juustoraastetta ihan päälimmäiseksi). Päälle kerman ja kanamunien seos maustettuna.
Paista 225 asteessa n. 20-25 min.

lauantai 27. huhtikuuta 2019

juustoinen katkarapu-herkkusienipiirakka


pohja:
3dl vehnäjauhoja
125g voita
2rkl kylmää vettä

Nypi voin joukkoon jauhot ja lisää vesi. Anna jähmettyä jääkaapissa 15 minuuttia.
Taputtele piirakkavuuan pohjalle ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

täyte:
180g isoja katkarapuja
1 iso herkkusieni
100g aurajuustoa
200g emmentaljuustoraastetta
2dl kermaa
2 kananmunaa
1tl sitruunapippuria
1rkl kuivattua tilliä
valkopippuria myllystä

Paista viipaloidut herkkusienet. Laita esipaistetun pohjan päälle juustoraaste, aurajuusto, herkkusienet ja katkaravut.
Päälle seos mausteista, kananmunista ja kermasta.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

lauantai 23. maaliskuuta 2019

bagelit


Taikina:

5dl käden lämpöstä vettä

2pss kuivahiivaa(14g)

2tl suolaa

4rkl sokeria

13dl jauhoja (mulla 4dl spelttijauhoja ja loput vehnäjauhoja)

1dl öljyä

voiteluun kananmunaa ja päälle unikonsiemeniä



Sekoita 42 asteiseen veteen suola,sokeri ja hiiva. Lisää jauhoja ja sekoita.

Alusta taikinaan loput jauhoista ja öljy.

Anna kohota kaksin kertaiseksi n.20 minsaa.

Pyöritä taikinasta 12 palloa ja tee sormilla keskeltä rinkeleiksi.

Kiehauta vettä kattilassa johon lisäät suolaa. Keitä rinkeleitä 10 sekunttia ja laita

kohoamaan pellille vielä 15 minuutiksi ja älä peitä rinkeleitä.(älä keitä kauempaa ettei hiivan toiminta lakkaa.)

Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä tai jotain muita siemeniä ja paista 225 asteessa 20 minuuttia.

Anna jäähtyä ja täytä mieleiseksesi.

perjantai 22. maaliskuuta 2019

Juustoinen kasvispiirakka


pohja:
125g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl spelttijauhoja
½dl emmentalraastetta
tl suolaa
rkl vettä

Nypi pehmeeseen voihin muut ainekset ja taputtele voidellun vuuan pohjalle.

täyte:
puolikas kesäkurpitsa paloina
6 ruskeaa herkkusientä viipaleina
1 sipuli viipaleina
6 kirsikkatomaattia puolitettuina
puolikas suippopaprika viipaleina
kourallinen emmentaljuustoraastetta
vajaa 100g aurajuustomurua
suolaa ja pippuria myllystä
kourallinen pienittyä lehtipersiljaa
kuivattua rakuunaa

päälle:
2dl kermaa
2 kananumunaa
Kypsennä öljyssä sipuli, paprika, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Mausta ja lisää lehtipersilja ja rakuuna.
Laita taikinan päälle juustot ja sitten täyte. Päälimmäiseksi muna-kermaseos.
Paista uunin alatasossa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

lauantai 2. maaliskuuta 2019

jauhelihajuureslaatikko

Kilo perunoita viipaleina
2 naurista viipaleina
2 porkkanaa viipaleina
500g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
2 sipulia
1pieni prk smetanaa
1prk kuohukermaa
2dl lihalientä
½prk muttitomaattimurskaa
valkosipulia rouheena
suolaa
mustapippuria
150g juustoraastetta

Viipaloi peruna ja juurekset. Paista jauheliha ja mausta jauhelihamausteella ja kuullota sipuli. Lisää seokseen tomaattimurska, smetana ja kerma.
Laita vuorotellen uunivuokaan peruna,nauris ja porkkanaviipaleita, kastiketta ja juustoraastetta.
Rouhaise aina perunoiden päälle valkosipulia, suolaa ja mustapippuria myllystä.
Kaada päälle lihalientä niin, että melkein peittyvät. Mulla riitti 2dl, mutta riippuu vuuan mallista onko laakea vai syvä vuoka. Sekoitin vielä seosta ja ripotin päälle juustoa.
Kesken paiston painelin päälimmäisiä perunoita, etteivät kuivuneet.
Uunissa 200 asteessa n. tunti

broileria tomaattisessa kermakastikkeessa

Nopeeta arkiruokaa. Joka valmistuu, kun perunat kiehuu toisessa kattilassa.

2 isoa broilerinfilettä pilkottuna
kourallinen kirsikkatomaatteja
puolikas paprika pilkottuna
purkki kuohukermaa
loraus kanafondia
½prk mutti tomaattimurskaa
valkosipulirouhetta
suolaa
basilikaa

Ota broilereihin hyvä väri pannulla öljyssä. Lisää paprikat, tomaattit, mausteet, tomaattimurska ja kerma. Anna muhia, kunnes broilerinpalat on kypsiä. Itse kokeilen lihamittarilla, että lämpötila on 75 astetta. Ei tartte miettiä onko kypsiä ja ei tuu paistettua liian kuivaksi.

pico de callo

Pico de callo

Erivärisiä kirsikkatomaatteja
salottisipulia
korianteria
suolaa
chiliä
sitruunanmehua

minipiirakat



1dl maitoa
50g voita
1tl suolaa
1tl hunajaa
1 kananmuna
½pss kuivahiivaa
3½dl vehnäjauhoja

Kuumenna maito mikrossa kuumaksi ja sulata siihen voi. Lisää suola, hunaja ja kananmuna.
Lisää lopuksi jauhot, missä on seassa kuivahiiva. Vaivaa hyvin ja anna kohota.

Tästä taikinasta saa tehtyä myös hyvin sarvia.
Itse tein pieniä piirakoita, joiden pohjalle laitoin pestoa ja toisiin tomaattikastiketta.
Palvikinkkua ja juustoa.Osiin laitoin myös srirachaa.
Uunissa 225 asteessa, kunnes nätin värisiä.

torstai 21. helmikuuta 2019

Jauheliha-uunimunakas

9 kananmunaa
loraus kermaa
tl suolaa

400g jauhelihaa
1 sipuli
puolikas paprika
suolaa
mustapippuria
vasikkafondia
kourallinen juustoraastetta
5 palaa pakastepinaattia

Sekoita kananmunat, kerma,sula pinaatti ja suola.
Paista jauheliha, kuullota sipuli ja pilkotut paprikat. 
Mausta.
Laita jauhelihaseos uunivuuan pohjalle ja kaada munaseos päälle.
Lisää päälimmäiseksi juustoraaste.
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

tiistai 22. tammikuuta 2019

kaalilaatikko

Millä saada mies tykkäämään kaaliruuista? No lisäämällä sinne  kermaa. Ja näin syntyi taas yksi uusista lemppariruuista.

Kaalihan sisältää runsaasti mm. C,E ja K-vitamiinia.Lisäksi kaalissa on kalsiumia,rautaa ja kaliumia.

1 reilun kilon kokoinen kaali
2 isoa sipulia
400g nauta-sikajauhelihaa
2dl kermaa
2dl vettä+ härkäfondia
2dl puuroriisiä
lihaliemikuutio
suolaa ja mustapippuria
voita
Laita riisit kiehumaan veteen, jossa lihaliemi.
Paista jauheliha ja kuullota sipuli.Mausta suolalla, pippurilla ja härkäfondilla.
Siirrä uunivuokaan ja lisää pannulle voita ja pienitty kaali.
Sekoita hetken ja lisää puolikypsät riisit ja liemi sekaan. Anna hautua 15 minuuttia.
Kaada kaaliseos jauhelihojen kanssa vuokaan ja sekoita.
Lisää nesteet ja päälle muutama nokare voita.

Uunissa 200 asteessa tunti.

Possua kiinalaisittain

500g possun sisäfilettä
2 isoa sipulia
1 punanen paprika
1/4 kiinankaalta
valkosipulia
pala inkivääriä
prk Hoi Sin kastiketta
seesaminsiemeniä
1½rkl valkoviinietikkaa
reilu tl ruokasoodaa

Pilko edellisenä päivänä tai ainakin kaksi tuntia ennen paistoa possun sisäfile.
Itse laitoin eka kahtia ja sit siitä ohuita viipaleita.
Laita lihat pakastepussiin ja lisää 1/3prk Hoi Sin kastiketta. Puristele pussia,
 että marinadia menee joka puolelle. Lisää joukkoon etikka ja sooda, jotka alkavat vaahdota.
Puristele taas pussia, että menee joka puolelle lihaan. Anna seistä jääkaapissa,
 jotta liha mureutuu ja imee makua itseensä.

Pilko sipuli isohkoiksi lohkoiksi ja paprika ja kiinakaali isohkoiksi paloiksi.
Silppua inkivääri ja valkosipuli tai käytä jauhetta.
Paista runsaassa öljyssä inkivääriä, valkosipulia ja paprikaa hetki. Muista sekoitella, ettei valkosipuli pala.
Lisää sipulit ja paista haluamaasi kypsyyteen ja lopuksi kiinakaalit ja päälle 1/3 Hoi Sin kastiketta.
Sekoita ja nosta kulhoon sivuun.
Ite tykkään jättää purutuntumaa kasviksiin, niin niitä ei tartte kauaa kypsennellä.
Lisää pannulle öljyä ja paista lihat kypsiksi. Lopuksi lisää kasvikset ja loput Hoi Sin kastikkeesta.
Kuumenna ja ripottele annoksen päälle seesaminsiemeniä.
Jos haluat annoksesta tulisempaa, niin lisää joukkoon chiliä.


Tarjoile basmatiriisin kera.

lauantai 5. tammikuuta 2019

valkosipulinen salaatinkastike

Valkosipulinen salaatinkastike

½paprika
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
5rkl sokeria
3rkl (hunaja) sinappia
3/4dl omenaviinietikkaa
½dl kokista
1tl mustapippuria
2tl suolaa
½dl ketsuppia
2tl savupaprikaa
2rkl rakuunaa
1tl srirachaa
3dl öljyä

Soseuta paprika, sipuli ja valkosipulit.
Lisää kaikki muut paitsi öljy ja sekoita.
Lisää sekaan öljy nauhana.