maanantai 30. kesäkuuta 2008

Acili ezme


Ohje on Rakkautta yli rajojen blogista.Vähän tuli mulla eri näköistä,mutta ihan siltä miltä pitikin maistui =).Tosi hyvää!!Chiliä laitoin vähemmän,kun mun tahna on niin tulista että vähemmästäkin määrästä tulee kyyneleet silmistä,vaikka tulisesta tykkäänkin.


2 rkl tomaattipyrettä


2 rkl chilitahnaa


1 tomaatti


1 sipuli


vajaa 0,5 dl öljyä


0,5-1 dl persiljaa


sitruunanmehua


 


Pilko tomaatti ja sipuli pieneksi. Sekoita tomaattipyre ja chilitahna. Itse käytän Turkista ostettua biber salcasia, mutta muutkin chilitahnat käyvät. Jos ei pidä niin tulisesta ruoasta, kannattaa chilitahnaa laittaa vähemmän. Omasta mielestäni acili ezmen pitää polttaa vähän suuta. Sekoita joukkoon tomaatti- ja sipulikuutiot sekä öljy. Pilko joukkoon persiljaa maun mukaan ja lisää vielä vähän sitruunanmehua. Itse en lisää dippiin ollenkaan suolaa.

sunnuntai 29. kesäkuuta 2008

pizzasunnuntai



Kalkkunan savustetusta juhlafileestä jäi lihaa niin siitä sitten tehtiin 1½ pellillistä pizzaa.Täytteinä lisänä ananas,mozzarella,paprika,kirsikkatomaatti,tomaattimurska ja juustoraaste.Mausteina oregano,jalopeno ja tuore basilika.
Pohjaan laitoin mausteeksi persiljaa,valkosipulia ja yrttimaustetta.



paprikainen lihakastike



700g naudan paistisuikaleita
2 sipulia
1 punanen paprika
kourallinen kuivattua paprikaa
5 terttutomaattia
1dl valkosipulitomaattimurskaa
kevätsipulin varsia
7 maustepippuria
kasvisliemijauhetta
vettä

Laita tilkka öljyä padan pohjalle ja ruskista lihoja hetki.
Lisää kaikki muut aineet ja vettä niin,että ainekset peittyy.
Pidä uunissa 200 asteessa ainakin 2 tuntia.Tarkista maku
ennen tarjoamista.

lauantai 28. kesäkuuta 2008

vadelmapiiras



pohja:
150g margariinia
3dl jauhoja
kananmuna
1tl leivinjauhetta
1dl sokeria
täyte:
250g vadelmia
päällinen:
2dl kermaviiliä
1 muna
2tl vaniljasokeria

Sekoita pohjan ainekset ja taputa voideltuun uunivuokaan.Lisää vadelmat ja kaada sekoitetut täyteaineet päälle.175 asteessa uunin alaosassa n.40 minuuttia


perjantai 27. kesäkuuta 2008

katkarapurisotto



4dl risottoriisiä
10,5dl kalalientä
1 iso sipuli
tuoretta basilikaa
tuoretta ruohosipulia
200g katkarapuja

Laita tilkka öljyä kattilaan.Kuullota riisejä ja sipulia hetki.Lisää kalalientä pari desiä kerrallaan ja kun neste on imeytynyt lisää sitä.
Myös yrtit voi laittaa alkuvaiheessa.Lopuksi kun riisi on kypsää,niin lisää katkaravut.Anna olla vaan sen verran,että ne lämpiävät.
Lisänä meillä oli kalkkunanfileen juhlarullaa.

torstai 26. kesäkuuta 2008

täytetyt pitaleivät



Täytteenä jauhelihapihvi,mozzarellajuustoa,tomaattia,kurkkua,paprikaa ja kevyt majoneesia.
jauhelihapihvit:
400g jauhelihaa
3rkl paahdettua sipulia
4rkl valkosipulitomaattimurskaa
1rkl paprikajauhetta
1rkl dijon sinappia
hieman aromatsuolaa


keskiviikko 25. kesäkuuta 2008

nakkikääröt 3



Taitaa olla kolmas kuva jo nakkikääröistä,mutta onhan nää hyviä.Tässä sisällä dijonsinappia,juustoraastetta ja nakki.Päällä seesaminsiemeniä.


tiistai 24. kesäkuuta 2008

mukavan mausteinen nakkikeitto



Pienillä mausteiden vaihteluilla saa tavallisesta nakkikeitostakin ihan eri makuista ja uutta ruokaa.
Tänään laitoin perusmausteiden lisäksi valkosipulitomaattimurskaa,kuivattua chiliä,paljon kuivattua paprikaa,tuoretta basilikaa,persiljaa ja ruohosipulia.
Perusmausteina mulla onkin laakerinlehtiä,maustepippureita ja lihaliemijauhetta.
Tuo ihana kulho on siskoni tuomisia,kun kävi viikonloppuna.Aivan ihana Kiitos siitä <3.


maanantai 23. kesäkuuta 2008

Kevyttä ja rasvaista sopusoinnussa...




Sein paistoin pannulla munavoissa,jossa oli tuoretta tilliä,ruohosipulia ja basilikaa(kaikki rippijuhlistä jääneitä raaka-aineita)Mausteena vielä kalamaustetta.

Uunivuuan voitelin taas munavoilla(sitä jäi paljon...) Lisäsin keitettyjä pilkottuja perunoita ja Lidlin broccolisekoitusta vuuan täyteen,(n.800gr)
Liemeksi laitoin n.2dl kermaa jossa juustoraastetta,tuorejuusto ja aurajuusto nokare(nekin juhlien jämiä)
Maito ajaisi ihan saman asian,halusin vaan päästä eroon kermasta..
Uuniin 225 asteeseen ja n.30-35 minuuttia oli mulla.
Ai juu mausteeksi laitoin hieman pippuria ja suolaa myllystä.Muuta ei kaivannut.

sunnuntai 22. kesäkuuta 2008

rippijuhlat 22.6.08


Kuva täytekakusta  unohtui ottaa.Mutta laitan ohjeen kuitenkin talteen,jos joskus tulee tehtyä uusiks samaa.

 palvikinkkukakku ja
kylmäsavulohikakku

Molempiin kakkuihin oli käytetty leipinä ruis ja täysjyväpaahtoleipää.(16 palaa/rulla)
palvikinkkukakku:
kostutus maito
täyte:
200g ruohosipulituorejuustoa
½prk creme fraichea
10 senttiä tuorekurkkua kuutioina
2 suolakurkkua kuutioina
½punanen paprika kuutioina
mustapippuria,ruohosipulia
n.300g palvikinkkua kuutioina
Päällinen:
1dl pirkka kevyt majoneesia ja 150-200 yrttituorejuustoa

kylmäsavulohikakku
kostutus kalaliemi
täyte:
200g katkaraputuorejuustoa
½prk creme fraichea
10 cm tuorejuustoa kuutioina
300g kylmäsavulohta pieninä paloina
tuoretta tilliä
vähän aromisuolaa
Päällinen:
1dl pirkkakevytmajoneesia ja 150-200g ruohosipulituorejuustoa

Elikkä levitä pöydälle leivinpaperin päälle 16 palaa paahtoleipää neliön muotoon.(poista eka reunat leivistä tai kostuta reunat erityisen hyvin)Itse laitoin vuorotellen ruista ja täysjyväleipää.Kostuta ja levitä täyte päälle.Rullaa leivinpaperin avulla rullaksi ihan kun kääretorttu.(tiukaksi rullaksi).Kierrä vielä kelmu päälle ja anna mehustua jääkaapissa yön yli.Itse kääntelen aina välillä rullaa.Ennen päällystyksen laittamista kokeile sormella onko rulla tarpeeksi kostea.Itse kostutin hieman vielä lisää ennen päällystyksen laittamista.

Suolasena piirakkana oli savurouhepiirakka

pohja:
150g voita
ripaus suolaa
3-3.5dl vehnäjauhoja
½dl kylmää vettä
Nypi voi,jauhot ja suola sekaisin.Lisää nopeasti vesi ja levitä voidellun piirakkavuuan pohjalle.(24-26cm)
Paista uunissa n.10 minuuttia 200 asteessa.
Lisää täyte ja päällinen ja paista vielä ½ tuntia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

täyte:
200g savupoikien savurouhetta
½ punanen paprika
kirsikkatomaatin puolikkaita
1 pallo mozzarellaa viipaleina
Päälle:
2dl kermaa(tai maitoa)
2 kananmunaa
2dl juustoraastetta
ruohosipulia

Täytekakkuna oli mansikkakakku joka oli 6 munan peruskakkupohja.Täytteinä oli mansikka ja valkosuklaamousse.

mansikkamousse:
500g pakastemansikoita muusattuna
6 liivatetta
2,5 flora vispiä
200g tuorejuustoa
vajaa desi sokeria
2tl vaniljasokeria
0,5dl mehua liivatteiden liottamiseen
Laita liivatteet kylmään veteen pehmeämään.Vatkaa flora vispi,lisää mukaan tuorejuusto,mansikat ja muut aineet.Laita puristetut liivatteet kuumaan mehuun ja anna hieman jäähtyä.Lisää seos ohuena nauhana koko ajan vatkaten flora vispi ja tuorejuustoseokseen.

valkosuklaamousse:
3 liivatetta
1,25dl flora vanillaa
100g vaniljatuorejuustoa(tai tavallista)
1tl vaniljasokeria
100g valkosuklaata
½dl vettä
Laita liivatteet kylmään veteen pehmeämään.Vatkaa flora vanilja,lisää tuorejuusto,v-sokeri ja sulatettu valkosuklaa.Kuumenna vesi ja lisää siihen puristetut liivatteet.Anna jäähtyä ja lisää seokseen ohuena nauhana.

lauantai 21. kesäkuuta 2008

Juhannus eväät



Eilen otettiin jo Jussia vastaan kaverin kans parvekkeellaamme,kun ilma oli mitä hienoin.Silloin grillailimme makkaraa,Lidlin aivan mahtavaa grillileipää valkosipulivoilla,naudan ja possun ulkofileleikkeitä ja salaattia..



Tänään grillailtiin possunfileestä rullia,Lidlin krakovanmakkaroita,grillileipää valkosipulivoilla ja salaattia :)

Tässä fileet rullausta vaille valmiina.

Tässä pekoniin käärittynä

Annoksena..

Ja salaatti erikseen..

Possunrulliin tuli:
n.500g possunulkofilettä(leikkasin ja nuijin 4 leikkeeksi)
n.70g kermaviiliä
n.70g aurajuustoa
2tl Lidlin dijonsinappia
2 basilikanlehteä/leike
seesaminsiemeniä
2 pekonisiivua/leike
Sekoitin kermaviilin,sinapin ja aurajuuston keskenään.Laitoin nuijituille lihoille.seesaminsiemenet päälle ja basilikanlehdet.Käärin rullalle ja päälle pekonit.
Paistoin pannulla kivan värin päälle ja laitoin uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi.

salaatissa oli:
kurkkua,tomaattia,paprikaa,ruohosipulia,kermaviiliä,majoneesia,dijonsinappia...nam..

Lisänä taas Lidlin valmiiksi maustettua grillileipää paahdettuna ja valkosipulivoita siihen päälle.

keskiviikko 18. kesäkuuta 2008

tonnikalakiusaus



1kg perunasipulisuikaleita
3prk tonnikalanpaloja öljyssä(itsellä tillinmakuisia 2prk ja 1 sitruunapippurinmakuinen prk)
1prk kevyt ruokakermaa 15%
2dl kevyt maitoa
tuoretta tilliä
väliin hieman aromisuolaa
Jos et käytä sitruunapippurinmakuista tonnikalaa lisää myös pippuria.
Kaikki kerroksittain voideltuun uunivuokaan ja uuniin 225 asteeseen n.vajaa tunti

tiistai 17. kesäkuuta 2008

uuni tortillat



Muutama grillimakkara oli jäänyt pakettiin,joten tähän ne upposivat hyvin.
Paistoin pannulla tilkassa öljyä ison sipulin pilkottuna,lisäsin pienityt makkaranpalat.
Tölkki tomaattimurskaa sekaan ja puoli tölkkiä vettä.Pari rkl tomaatti-chili tuorejuustoa,lihaliemijauhetta,tabascoa ja mustapippuria makua antamaan.
Annoin kiehua hetken aikaa.Laitoin tortilloiden pohjalle siivun juustoa ja päälle täytettä.Rullasin ja ladoin vierekkäin voideltuun uunivuokaan.
Päälle loput kastikkeesta ja tilkka maitoa.Juustoviipaleilla peitin tortillat.Uunissa
225 astetta,kunnes juusto on kunnolla sulanut ja pinta kauniin ruskea.


pastasalaatti broilerista



Kaikkea mitä kaapissa sattui olemaan..
-monenlaista pastaa
-keitettyä broilerinlihaa
-katkarapuja
-herne-maissi-paprikaa
-tuore kurkkua
-tomaattia
-suolakurkkua
-kapriksia
-tuoretta basilikaa,tomaatti-mozzarella maustetta
-valkosipuli salaatinkastiketta


lauantai 14. kesäkuuta 2008

jauheliha cannellonit



Kuvan muistin ottaa vasta kun puolet oli jo syöty ;)

500g paisti jauhelihaa
2 sipulia
1rkl valkosipulirouhetta
jauhelihamaustetta
50g tomaatti-chilituorejuustoa
50g juustoraastetta
2½dl vettä
lihaliemikuutio/jauhetta
mustapippuria
(porkkana raasteena)
Kuullota sipulit ja paista jauheliha.Lisää mausteet ja neste+juustot.Anna kiehua hieman.
(jos et laita kastikkeeseen yrttimaustettua tom.murskaa,niin lisää täytteeseen basilikaa,oreganoa ja muita yrttejä)

Täyteseos riitti 20 cannelloniputkeen.Anna kastikkeen jäähtyä niin putket on helppoja täyttää vaikka kertakäyttö pursotinpussilla.
Täytä putket ja laita sopivan kokoiseen uunivuokaan vieriviereen.Kaada päälle kastike ja juustoraaste.
kastike:
1prk yrttimaustettua tomaattimurskaa(500g)
2½dl kevyt ruokakermaa
100g juustoraastetta.
Uunissa 225 astetta ja 40 minsaa.

torstai 12. kesäkuuta 2008

keskiviikko 11. kesäkuuta 2008

kasviksia tuorejuustolla



450g wokkikasviksia(Findus bali)
200g keittojuureksia
100g tomaatti-chili tuorejuustoa
200g katkarapuja
loraus maitoa
perunamaustetta
Laitoin uunivuokaan ja 225 asteeseen,kunnes oli kypsiä n.20-30min
Paistoin pannulla kypsiä uusia perunoita,herkkusieniä ja kalapuikkoja jotka maustoin perunamausteella.Lisänä tavallista vihreetä salaattia.


tiistai 10. kesäkuuta 2008

täytetyt herkkusienet



Täällä maksoi kotimaiset herkkusienet 12 senttiä 250g rasia.Myyntipäiviäkin oli vielä jäljellä,joten oli...etten sanoisi ilmaisia...
Laitoin sisälle kuullotettua sipulisilppua ja pekonikuutioita.Uuniin 150 asteeseen,kunnes oli mukavan kypsiä.Tuli ostettua sen verran,että taidan upottaa niitä moneenkin ruokaan tällä viikolla ;)


hamppari ilman sämpylää




Lautasen pohjalle kokosin salaatin jäävuorisalaatista,tomaatista,kurkusta ja suolakurkusta.
Päällä jauhelihapihvi,jonka päällä mozzarellaa,ketchuppia,sinappia,suolakurkkua ja sipulirenkaita.Salaatin päällä caesarkastiketta.

Jauhelihapihvit:
400g paistijauhelihaa
1 iso sipuli(pilkoin ja kuullotin pannulla silpun valkosipulirouheen kanssa)
1rkl valkosipulirouhetta
1tl piparjuuritahnaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan taikinaan.
Sekoitin ainekset ja muotoilin kahdeksi pihviksi.
Paistoin pannulla tilkassa öljyssä n.5-6 minuuttia per puoli.Rouhin päälle vielä hieman mustapippuria.

maanantai 9. kesäkuuta 2008

tunnelmia mökiltä



Sattu ihanan kesäiset ilmat koko viikoksi mökillä.
Kyllä osas arvostaa aamukahvia terassilla järvelle katsellessa..

Yaki saunavahdissa =)

Ruuista tuli otettua tosi vähän kuvia =(. Liekkö ollut nälällä osuutta asiaan,kun kaikenaikaa tuli oltua ulkona.
Pääosin ulkotulella tehtiin lihat ja keittiössä keitettiin uusia perunoita ja salaatteja.Lihoina tehtiin sisä ja ulkofilettä,erilaisia makkaroita ja broilerinlihaa.Kasvisnyyttejä tuli tehtyä kanssa muutamana iltana.


Pizzaa pikku uunissa tehtynä =)

Oli kyllä kaunis paikka ja ihana mökki.Vuokrattiin tätä mökkiä ekaa kertaa netin kautta ja oli kyllä hintansa väärtti.

maanantai 2. kesäkuuta 2008

loma


Nyt tämä blogin pitäjä suuntaa viikoksi Virroille mökille,joten saattaa olla ettei päivityksiä tule,ennen ens viikkoa.Toivotaan,että säät suosii ja päästään uimaan ja nauttimaan auringonpaisteesta.Siihen asti moi!

sunnuntai 1. kesäkuuta 2008

broileririsotto



3dl risottoriisiä
reilu litra kanalientä
nokare voita
1 rkl valkosipulirouhetta
½ punanen paprika
½ keltanen paprika
3 kevätsipulia varsineen
1 pieni kesäkurpitsa
ruohosipulia
400g broilerin filesuikaleita(itse marinoin soijalla ja limen mehulla)

Kuumensin kattilan pohjalla voin jossa pyörittelin valkosipulirouhetta ja riisejä.Lisäsin kanalientä desin kerrallaan aina kun edellinen oli melkeen imeytynyt.Aikaa kaikkineen meni n.25 minuuttia.
Samalla paistoin pannulla br.filesuikaleet,sipulit,kesäkurpitsat ja paprikat tilkassa öljyä.Sekoitin keskenään ja päälle ruohosipulia.
Lisänä paprika-kevätsipuli-tomaatti-kurkkusalaattia.