spaghetti bolognese

700g jauhelihaa
2 sipulia kuutioituna
1 prk yrttitomaattimurskaa
1 kokonainen yksikyntinen valkosipuli
2 lihaliemikuutiota
1rkl sokeria
200g  juuriselleriä raasteena
200g  porkkanaa raasteena
2-3dl vettä

kirsikkatomaatteja

mustapippuria
oreganoa

basilikaa

chiliä

Ruskista jauheliha, lisää sipulit ja raasteet.Mausta ja lisää muut aineet.
Anna muhia kauan..2-3 tuntia  niin hyvä tulee :)
Tarjoa spaghetin tai muun pastan kera.
Osan laitan aina pakkaseen ja käytän pizzaan tai laatikoihin.
Teen ohjeen yleensä kaksin kertaisena.

pestonmakuiset juustomuffinsit

4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
½tl suolaa
2dl maitoa
2 kananmunaa
50g voita sulatettuna(jos et laita pestoa lisää voin määrää 25g)
50g aurajuustoa
100g emmentaljuustoa raasteena
3tl pestoa
mustapippuria
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää loput aineet ja sekoita.
Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Pinnalle laitoin kirsikkatomaatin puolikkaan ja pestoa.

uuniin menossa:

uus juustokokeilu

Aiemmin käytin tätä salaattiin, mutta olin ottanut kuvan ennen tämän lisäystä niin nyt päivitän vähän tietoja.Elikkä kova juusto, joka on aika neutraalin makuinen.Käytetään, kun halloumia eli paistettuna.Tästä vaan puuttuu se suolaisuus, mitä halloumissa löytyy.

Tosi ihanaa, jos juustoista tykkää ja mehän tykätään .

Eli salaatteihin hieman pannun kautta käytettynä,lämpösiin leipiin,pizzaan hyvää raastettuna yms..Eilen tätä käytimme ihan ronskina siivuna ranskanleipään.

Tässä oli lisänä kinkkua,kananmunaa,sinappia ja ketsuppia ainakin.

possunlihawokki

Ostin citymarketista possunsuikaleita,jotka oli siellä leikattu ja marinoitu.Oli ihanan isot suikaleet,murea liha ja tosi hyvä marinadi.Ostetaan kyllä toistekkin.Yleensä kartan valmissuikaleita,kun ne on osittain semmosta mössöä ja tosi pientä silppua.

No tein siitä kastikkeen eilen valmiiksi ja tänään sit lisäsin kastikkeeseen pikanuudeleita kypsentämättöminä ja kypsiä aurinkokasviksia pakasteesta.Helppoa ja kaikki tykkäs.

Ruskistin lihasuikaleet ja kaksi sipulia.

Lisäsin kaksi suippopaprikaa pienittynä,lihaliemikuution ja vettä niin että lihat peittyivät.

Annoin muhia puolisen tuntia.Marinadista tuli miellyttävä maku kastikkeeseen ja muita mausteita ei tarvinnut.

jauhelihasta pullia ja pihvejä

1,7 kg nauta-sikajauhelihaa(nautaa 80%)
2pss sipulikeittoaineksia
2dl kermaviiliä
½ dl korppujauhoja
2 kananmunaa
1rkl rouhittua valkosipulia
3rkl vasikkafondia
1tl tulista chilijauhetta
1tl jeeraa
4rkl rouhittua pihvimaustetta
(mm.mustapippuria,sinapinsiemeniä,chilirouhetta,korianteria)

Laita kermaviilin joukkoon turpoamaan sipulikeitot,korppujauhot,fondi ja mausteet.Sekoita muut aineet mukaan.Annoin maustua jääkaapissa tunnin ennen paistoa.

Annoksen voi huoletta puolittaa , mutta halusin tehdä pakkaseen osan.

Paistoin eka pannulla värin ja sit uunissa 200 asteessa n.15 minuuttia.

Tarjosin perinteisen ruskean kastikkeen kanssa.Kunnon voista tehtynä ;)

saksanhirvipaistos

1,5 kiloa Pirkan valkosipuliperunoita

500g saksanhirvikäristystä kypsennettynä

2 sipulia pienittynä ja kuullotettuna

6dl kermaa

mustapippuria ja suolaa

Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain, mausta ja kaada kerma päälle.

Uunissa 200 asteessa noin tunnin.

savuliharouheinen perunasoselaatikko

Tein eilen tarkotuksella ison satsin perunamuussia, jota sitten tänään vielä hyödynnettiin.

Löysensin muussia maidolla, lisäsin kananmunan,paljon kuivattua ruohosipulia ja Savupoikien savuliharouhetta.

Päälle korppujauhoja ja muutama nokare voita.Uunissa 225 asteessa n.20 minuuttia.

lauantai pizzaa

peruskastike pizzalle:

tomaattimurskaa, basilikaa, chiliä, oreganoa, valkosipulia, hyppysellinen sokeria ja suolaa.Keitetty kasaan ...

täytteenä tällä kertaa:

punasipulia,jauhelihaa,tonnikalaa,meetwurstia,ananasta ja emmentaljuustoa

Pohja on perusohje mitä multa löytyy pizzakategoriasta.Aamulla tehty ja sit jääkaappiin laitettu.

tonnikalasalaatti

tonnikalaa öljyssä(valutettuna)
vihreetä chiliä
ananaksen paloja
punasta paprikaa
basmatiriisiä
omenaa paloina

mausteena sitruunavalkoviinietikkaa, sitruunanmehua, tilkka tonnikalasta tullutta öljyä ja valkopippuria

kokkailuja kiireen keskellä

Melki joka päivä on tullut ruokaa laitettua,mutta suurin osa ohjeista täältä jo löytyykin.Tietty jotain mausteissa eroja saattaa olla.Tuossa muutamia kuvia näistä pikasista arkiruuista,kun nälkä on,mutta ei jaksais mitään tehdä.Tänään tein tuon pikkasen voikkarikakun,josta riittää kolmelle ;)

-lohkoperunat ja hyvä salaatti maistuu aina

-kotitekosia hamppareita paahtoleivästä tällä kertaa

-kasvislasagne,jonka unohdin postata ja ohjetta en muista enään :(

-kinkkuvoikkari perustäytteillä,joita löytyy voileipäkakut osiosta

-hedelmäistä fetasalaattia(omenaa,viinirypäleitä ja mangoa oli ainakin)

-täytettyjä patonkeja lihapullilla

-kalapuikkoja mozzarella/paprikakastiketta

-valkosipuliperunoita ja broileria

sydämellinen kinkkupiirakka

75g voita

1,5dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

0,25dl kylmää vettä

Kun kertaat määrät kahdella saat normaalin piirakkavuuan kokosen taikinan

täyte:

kinkkua

oliivia

kirsikkatomaattia

paprikaa

juustoa

päälle:

kananmuna

desi maitoa

mustapippuria

omenaiset letut

6dl maitoa(käytin UHT maitoa ja tuli kauniin näkösiä lettuja teflonpannullakin)

3 kananmunaa

tl suolaa

4rkl sokeria

rkl vaniljasokeria

loraus öljyä

4-4,5dl vehnäjauhoa

2 omenaa raastettuna(granny smith)

Sekoitin ainekset keskenään ja annoin turvota vajaan tunnin.Paistoin voissa ja tarjolla oli jäätelöä,kermavaahtoa ja mansikkahilloa.

Tytär sanoi, että omenaa olisi voinut olla enenpikin maun kannalta.Sitten kannattaa jauhoja hieman vähentää,jos omenaa lisää.

 

salsalohta,riisiä ja salaatteja

Vesimeloni oli täällä tänään tosi halpaa 0,69e/kg ja vielä sopivan pieniä,ettei tarttenu kahta kiloa enenpää ostaa.

Toisessa salaatissa on vesimelonia ja fetajuustoa ja toisessa:

jäävuorisalaattia

jääsalaattia

viinirypäleitä

kirsikkatomaatteja

kurkkua

punasipulia

Lisänä basmatiriisiä ja salsalohta

kastikkeena maustettu kermaviilikastike

 

lohitortillat

täytteenä:

jääsalaattia

kirsikkatomaattia

kurkkua

fetajuustoa

paahdettua sipulia

salsalohta

marinoitua punasipulia

kastikkeena ihan kevytmajoneesia

marinoitu punasipuli

Aivan ihana ja helppo lisäke kaikelle ruualle.

punasipulia ohuina renkaina

oliiviöljyä

mustapippuripunaviinietikkaa(tai punaviinietikkaa/balsamicoa ja mustapippuria)

Siivuta sipulit ja lorauta tilkka oliiviöljyä sekaan ja pyörittele sipuleihin.

Sipulit saa kostua,muttei mitenkään lillua öljyssä.

Lisää etikkaa loraus ja sekoita.

Maista ja jos tarttee lisää pippuria tai suolaa kenties,niin lisää niitä.

Anna marinoitua jääkaapissa ennen tarjoilua.Voi myös sekoittaa salaatteihin.

Meillä tätä syötiin tänään lohkoperunoiden,uunimakkaran ja hedelmäisen salaatin kera.