juustoiset kukkakaali-pestopihvit

Pulliahan näistä piti tulla, mutta taisi olla hieman liikaa pestoa, niin levisivät pihveiksi.


5dl jauhettua raakaa kukkakaalia
2,5dl raastettua pecorinojuustoa
2rkl pestoa
2 rkl sipulijauhetta
1rkl savustettua paprikajauhetta
suolaa
2 kananmunaa

Sekoita ainekset ja pyörittele pulliksi tai valmiiksi jo pihvien muotoon.
Tästä määrästä tuli 19 kpl.
Paista 225 asteessa 20 minuuttia.
Sopii hyvin kermaviilikastikkeen kera ja maistui melki paremmilta hieman jäähtyneenä.

Broileripihvit ja nopea kimchin tyylinen salaatti

Broileripihvejä
½dl korppujauhoja
½dl kanalientä
1½tl suolaa
1rkl oreganoa
ripaus cayennepippuria
½tl poppamiehen valkosipulidippiä
400g kananpojan jauhelihaa
1 kananmuna
Sekoita mausteet, liemi ja kananmuna. Anna turvota hetki ja lisää kananpojan jauheliha.
Tee pihveiksi ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Sammuta uuni ja lisää päälle hiukan juustoraastetta ja anna olla vielä 5 minuuttia.
Juustoraasteen voi hyvin jättää pois, mutta paista silti sen 20 minsaa tai kunnes ovat kypsiä. Mulla oli nyssäkkä juustoa, niin sen takia laitoin.

Tästä annoksesta tuli 8 sopivan kokosta pihviä.

Pika "kimchi"
½ kiinankaali pienittyinä suupaloiksi ( noin 500g)
3 valkosipulinkynttä pieniksi pilkottuna
1rkl kalakastiketta
1 iso kuivattu chili pienittynä (oman maun mukaan)
1rkl sokeria
½rkl omenaviinietikkaa
desi ruohosipulia (koska en löytänyt kevätsipulia, muuten sitä)
0,4dl suolaa
0,8dl vettä
Keitä suola ja vesi ja anna jäähtyä 5 minsaa. Lisää kaali.
Anna seistä 15 minuuttia kerran välissä sekoittaen.
Tee sillä välin mausteseos.
Huuhtele kaalit kolmeen neljään kertaan kylmällä vedellä ja anna valua lävikössä kunnolla.
Sekoita mausteiden joukkoon ja laita hetkeksi jääkaappiin ennen syömistä.

Hiukka liian suolaista tuli omaan makuun, että seuraavaksi hieman pienemmällä suolamäärällä tai huuhtelen paremmin.