tzatziki

Jokaiseen kesän herkulliseen ateriaan sopii tämä kastike. Helppo ja nopea tehdä ja ei heti tule mieleen ruokaa, mihin ei kävisi kaveriksi.

Itse laitoin tähän:
½ kurkku raastettuna ja siivilässä valutettuna tai ihan vaan käsissä rutistettuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
4dl turkkilaista jugurttia
suolaa myllystä oman maun mukaan
Jos tykkää mintusta, niin sitä voi myös lisätä.

sumac-sipulit

2 isoa punasipulia
1 tl sumakkia
½tl suolaa
2rkl öljyä
1rkl sitruunamehua
kourallinen lehtipersiljaa

Viipaloi sipulit ohuiksi ja lisää sumakki ja suola. Rutistele käsissä.
Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

munakoisotahna

Paahdoin yhden munakoison uunissa puolikkaina, mitkä olin sivellyt yrttiöljyllä, jonka tein partsilla olevista yrteistä. Oli basilikaa, rakuunaa ja lehtipersiljaa.
225 asteessa meni noin 25 minsaa.

Hieman munakoisojen jäähdyttyä kaavin sisukset kulhoon. Muussasin haarukalla mössöksi.
Lisäsin:
1rkl situunanmehua
1rkl tahinia
½tl suolaa
muutama kierros myllystä mustapippuria
½dl turkkilaista jugurttia
Nyt annan maustua jääkaapissa ja huomenna syödään.

Broileripata

1 munakoiso
1 makea paprika
1 mieto chili
1 iso sipuli
2 kevätsipulia varsineen
1 prk ruskeita papuja
700g broilerin paistileikkeitä caribbean hot marinadissa
2 tomaattia
1 prk mutti kirsikkatomaatteja
kasvisfondia
suolaa
kourallinen yrttejä ( mulla rakuunaa, lehtipersiljaa ja basilikaa)

Pilko broilerit ja kasvikset.
Kuumenna öljyä wokissa ja laita sinne munakoisot ja sipulit. Hetken pyöriteltyä lisää
pilkotut broilerin palat.
Kypsennä viitisen minuuttia ja lisää chili, paprika, tomaatit, pavut ja kirsikkatomaattipurkki.
Anna porista miedolla lämmöllä ja mausta kasvisfondilla ja suolalla. Kun kasvikset ja broileri on kypsää lisää yrtit.
Marinadista tuli hyvin tulista makua. Jos teet naturellista broilerista, niin lisää mausteita.


Lisänä tarjosin riisiä

tonnikalawrapit

 2prk tonnikalanpaloja vedessä
1 kevätsipuli varsineen
nyrkin kokoinen pala varhaiskaalia

rkl kapriksia
150g tuorejuustoa (mulla aurinkokuivatuntomaatin makuinen)
1dl turkkilaista jugurttia
1 tomaatti
10cm pätkä kurkkua
situunapippuria
herbamarea

Pilko kaali, kurkku, tomaatti ja kevätsipuli, valuta tonnikala ja yhdistele ainekset. Mausta.

Levitä tortilloille ja laita päälle varhaiskaalin lehti.
Rullaa ja leikkaa paloiksi.

Löysin tällasia neliön mallisia tortilloita, jotka on tosi ohuita. Oli kyllä hyviä.

broilerihamppareita

Tänään tein lähikaupan antimista hamppareita ja ei niissä mitään erikoista ollut.
Pihvistä tuli vaan niin hyvä, yksinkertainen ja maukas, että jaan ohjeen teillekkin.

400g broilerinfilejauhelihaa
1,5tl suolaa
1tl santa marian curry-mango mausteseosta.
  

kasvispasteijat

Eilen valmistin seitania ja laitoin marinoitumaan. Tänään tein pasteijoita, joihin käytin osan seitanista.

Tein seitanista hakkelusta ja lisäsin joukkoon mustapippuria, ruohosipulituorejuustoa, paprikaa, kasvisliemessä keitettyä puuroriisiä ja emmentaljuustoa.
Uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Täytetyt munakoisorullat

2 isoa munakoisoa
200g apetina salaattijuustoa
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
2rkl turkkilaista jugurttia
juustoraastetta

Tomaattikastike:
400g hyvää tomaattimurskaa tai niinkun mulla Mutin kirsikkatomaatteja säilykkeenä
2tl sokeria
1tl suolaa
½tl mustapippuria
rkl balsamicoa
tl kuivattua basilikaa ja kourallinen tuoretta
½dl vettä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä

Poista munakoisosta kanta ja viipaloi ne pitkittäis suunnissa noin 0,5 cm viipaleiksi.
 Laita kahdelle uunipellille ja voitele oliiviöljyllä.
Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, että pinta on saanut kauniin paahtuneen värin.

Tee sillä välin tomaattikastike. Kuullota sipulit ja
lisää muut ainekset. Anna muhia pienellä lämmöllä.
Kaada kastike uunivuuan pohjalle.

Kun munakoisot on viilentyneet laita niihin rkl täytettä ja basilikan lehti. Kieputa rullalle.
Ja laita rullat tomaattikastikkeen päälle saumapuoli alaspäin.

täyte:
pkt apetina salaattijuustoa
2rkl turkkilaista jugurttia
Muussaa haarukalla juusto ja jugurtti sekaisin.

Päälimmäiseksi hieman juustoraastetta.
Paista uunissa 20-30 minuutia.

tonnikalatahna

Tässä ihana ja helppo tonnikalatahnan ohje, jota käytin leipien päälle. Sopii myös, vaikka voileipäkakun väliin tai kerrosleipiin. Tai ihan sinällään lusikalla syötäväksi ;)
1prk tonnikalanpaloja vedessä valutettuna
2rkl turkkilaista jugurttia
2rkl kurkkumajoneesia
ripsaus sitruunasormisuolaa ( tai suolaa ja sitruunankuorta)
1rkl kuivattua tilliä

Sekoita keskenään ja nauti. Katkaravut sopii myös hyvin tähän lisäksi.