8 perunaa
ranskanperunamaustetta
500g kebablihaa
100g juustoraastetta
kasvislisäke:
herkkusieniä
½ pussia talonvihanneksia(valmis findus pakaste)
rucolaa paljon
Lohko perunat, lisää 2 rkl öljyä ja saman verran maustetta.Pyörittele, kunnes mausteet tarttuu pintaan.Paista 225 asteisessa uunissa, kunnes melkein kypsiä.Lisää päälle kebablastut ja juustoraaste.Paista, kunnes kauniin värinen päältä.
Lisäkkeet paistoin pannulla tilkassa öljyä ja maustoin suolalla.
tahna:
75g aurajuustoo muruna
2 kourallista rucolaa
2 isoa rkl pestoa
Soseutin ainekset sekaisin ja laitoin kääryleiden väliin n.2rkl/pihvi.
Leikkasin possun ulkofileestä noin ½ sentin viipaleita ja nuijin ohuemmiksi ja isommiksi.Laitoin
täytettä ja rullasin kääryleiksi.Laitoin hammastikuilla kiinni
ja paistoin kuumalla pannulla hyvän värin nopeesti kääryleisiin.Rouhin päälle hieman mustapippuria.
Nostin kääryleet uunivuokaan, poistin tikut ja lisäsin pannulle desin verran vettä, kun täytettä oli valunut pannuun.
Kaadoin tämän seoksen kääryleiden päälle uuniin ja paiston 200 asteessa reilun 15 minuuttia.
3dl arborioriisiä
2 shalottisipulia pienittynä
2 varsisellerin vartta pienittynä
2 valkosipulin kynttä pienittynä
1,5dl valkoviiniä
vajaa ltr kasvislientä(tein Fond du chefistä)
250g herkkusieniä
iso kourallinen rucolaa
nokare voita
dl raastettua parmesania
(suolaa)
öljyä
Kuullota sipulit,varsiselleri ja riisit öljyssä, kunnes riisit näyttävät läpikuultavilta.(parisen minuuttia)
Lisää valkoviini ja anna imeytyä melkein kokonaan.Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja sekoittele risottoa kokoajan.
Tee näin kunnes riisi on melkein kypsää.Sisältä vielä hieman purutuntumaa.Sekoita sit joukkoon paistetut sienet,parmesaaniraaste,voi ja rucola.
Risoton kuuluu olla löysää ja kermaista.Raasta vielä annoksen päälle parmesaania. Lisänä syötiin broileria ja alkupalaksi tomaatti-punasipuli-fetasalaattia pestolla maustettuna.
2,5 dl maitoa
pussi kuivahiivaa
25g voisulaa
½tl suolaa
½rkl sokrua
6,5dl vehnäjauhoja
Sekoita lämmin maito,voisula,hiiva,suola,sokeri keskenään.Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes irtoaa kulhon reunasta.Anna kohota 40 minuuttia.
Pyörittele sämpylöiksi ja anna vielä kohota 30 minuuttia.Voitele kananmunalla ja uunissa 225 asteessa niin kauan kunnes hyvän näköisiä
