poroa ja leipäjuustoa piirakassa

pohja.
125g voita
3dl jauhoja
½tl suolaa
½dl kylmää vettä
Nypi jauhot, voi ja suola ja lisää vesi. Taputtele piirakkavuuan pohjalle ja lisää täyte.
täyte:
100g kylmäsavupororouhetta
kourallinen emmentaljuustoraastetta
kourallinen kevätsipulin vihreetä osaa
vajaa 200g leipäjuustoa kuutioina
2,5dl kermaa
1 kananmuna
mustapippuria myllystä
Pohjan päälle laitoin juuston ja kerma/kananmunaseoksen. Sen päälle muut ainekset ja paistoin 200 asteessa, kunnes pinta oli kauniin värinen. Vajaa ½tuntia meni meidän uunilla.

valkosipuli- aurajuusto-tomaattipatongit

Loppupeleissä patongit onnistu hyvin, vaikka uusi patonkipelti ei uuniin mahtunutkaan, kun pystyssä ja patongit oli päällekäin. Kyllä harmitti, kun huomasin, mutta vahingosta viisastuu..

2½dl kuumaa vettä

1rkl kuivattua rouhittua valkosipulia

1tl suolaa

1tl siirappia

1pss kuivahiivaa

n. 6dl vehnäjauhoja(osa durumia)

2rkl öljyä aurinkokuivattujen tomaattien purkista

2rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

Tee taikina kuten sämpylätaikina ja vaivaa kunnolla. Anna kohota n. 20 minuuttia.

Vaivaa uudestaan ja kohota vartti.

Kauli levyksi ja levitä päälle aurajuustomurua.

Rullaa, kuin kääretorttu ja nipistä päät kiinni.

Anna kohota, kunnes uuni lämpeää 250 asteeseen. Käytin patonkipeltiä ja viilsin päälle kaksi viiltoa.

Uunissa noin 15-20 minuuttia.

majoneesinen kaalisalaatti

Tässä käytin tänään varhaiskaalia, paljon kevätsipulin vihreää osaa, maustekurkun, tuoreita herneitä ja pieniä luumutomaatteja.
Kastikkeen sekoitin Hellsmannin majoneesista, kermaviilistä, tilkasta valkoista balsamicoa, hyppysellisellisestä sokeria ja suolaa.

munakoisoon tehdyt "pizzat"

Munakoiso on meillä nyt euron kilo ja tartteeha sitä käyttää, kun herkkua on. Illalla tuli hetken inspiraatio kokeilla miltä ne munakoisopizzat maistuu..
Leikkasin viipaleita munakoisosta, joihin ripottelin päälle aromisuolaa. paistoin sellasenaan kuumalla pannulla hetken.
Päälle savujuustoa, miniluumutomaattia, palvikinkkua, kevätsipulia ja muutama rouhasu myllystä chilimausteseosta, jossa suolaa mukana.
Uuniin paistumaan 225 asteeseen hetkeks ( noin 10 minsaa), sit lisäsin päälle hiukka savujuustoa vielä ja annoin kypsyä lopuun, kunnes juusto oli kauniin värinen.

täytetyt salaatinlehdet

Tänään oli tarjouksessa ruotsalainen cosmopolitansalaatti eurolla ja se sopii juuri hyvin tällaisiin sormin syötäviin kääreisiin mainiosti muotonsa ja rakenteensa puolesta. Kaveri vinkkasikin jo facebookissa kuvan nähneenä, että tänä kesänä koko sato suomalaista cosmoa meni pilalle raekuuron takia :(
Täytteeksi laitoin ihan perinteiset tortillan täytteet mitä meillä käytetään.
Kurkkua, tomaattia, maustettua jauhelihaa, jalapenoja, creme fraichea, tulista salsakastiketta ja kevätsipulia.