torstai 26. joulukuuta 2019

suolainen pannukakku

Tähän saa hyvin piilotettua joulukinkkua ja juustoja, mitä on jäänyt joululta.
Ite tein ihan palvikinkusta, koska joku heitti kinkun loput vahingossa roskikseen :(

6 kananmunaa
6dl maitoa
3dl jauhoja
1tl suolaa
1tl valkosipulimurskaa
½dl öljyä tai juoksevaa margariinia
Sekoita ainekset ja anna turvota sen verran, kun uuni lämpenee ja pilkot ainekset.

300g kinkkua
2dl vihanneksia (mulla oli kesäkurpitsaa ja paprikaa)
100g emmentaljuustoa
pala aurajuustoa
pala keisarinna juustoa
2 tomaattia siivutettuna

225 asteessa noin 25 minuuttia

perjantai 29. marraskuuta 2019

Juustoinen kinkkupiirakka




pohja:
2dl vehnäjauhoja
1dl sadonkorjuu puurohiutaleita( tai muita hiutaleita)
½tl suolaa
1tl leivinjauhetta
½dl rypsiöljyä
1dl vettä

Sekoita ainekset ja taputtele vuuan pohjalle.

täyte:
pohjalle laitoin koskenlaskijan kastiketta vajaa puoli prk
kourallinen emmentaljuustoraastetta
pallo mozzarellajuustoa
7kpl mini luumutomaattia viipaloituna
persiljaa kourallinen pienittynä
150g palvikinkkua pilkottuna

päälle:
2 kananmunaa
2dl kermaviiliä
mustapippuria
suolaa

Paista 225 asteiseesa uunissa noin puoli tuntia

perjantai 1. marraskuuta 2019

kasvispiirakka

Tänään tein pienen tomaatti-kesäkurpitsapiirakan, mutta tässä teille ohje normaaliin piirakkavuokaan.
Pohjaakin kokeilin ekaa kertaa ja hyvähän siitä tuli ja voi tehdä toistekkin.
Valmistuu nopeemmin, kun kaupan valmis piirakkataikina sulaa.

pohja:
2dl vehnäjauhoja
1dl sadonkorjuu puurohiutaleita (voi muitakin käyttää)
½ tl suolaa
1tl leivinjauhetta
½dl rypsiöljyä
1dl vettä

Sekoita ainekset sekaisin ja taikinasta pitäisi tulla pallo, jota on helppo käsitellä. Jos ei niin lisää hiukka jauhoja.
Taputtele piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.

täyte:
1-2rkl dijonsinappia oman maun mukaan
150g parmesania raastettuna
200g kirsikkatomaatteja
pätkä kesäkurpitsaa
suolaa
mustapippuria
timjamia
basilikaa
Höylää kesäkurpitsa ohueksi siivuksi ja puolita kirsikkatomaatit.
Levitä pohjalle dijonsinappi ja suurin osa parmesanraasteesta. Sen päälle kesäkurpitsa ja tomaatit ja mausta. Älä laita paljon suolaa, koska juustosta sitä tulee.
Hiukan parmesanraastetta vielä päälle.
Paista 200 asteessa uunin alaosassa, kunnes kivan värinen päältä. Mun uunilla se kesti noin 30 minuuttia.





lauantai 19. lokakuuta 2019

rieskarullat


Tänään herkutellaan rieskarullilla, jotka tein tällä kertaa näistä Fazerin wrapeista.https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/leipa/streetfood/street-food-wrap/
Näissä on hyvin kuitua ja maistuu hyviltä.

Täytteinä tällä kertaa

200g ruohosipulituorejuustoa
vajaa desi smetanaa
10cm pala tuorekurkkua
kourallinen mini luumutomaatteja
pussillinen jääsalaattia
emmentaljuustoraastetta
kourallinen thaibasilikaa
mustapippuria
200g poutun kanafilekuutioita

Sekoitin tuorejuuston ja smetanan ja lisäsin joukkoon pilkotut tomaatit ja kurkut.
Maustoin mustapippurilla ja thaibasilikalla.
Tällä voitelin rieskat ja päälle laitoin muut ainekset. Rullalle ja jääkaappiin tekeytymään.

lauantai 5. lokakuuta 2019

Thai-broileripullat


700g broilerin jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
chiliä
2 kananmunaa
1dl korppujauhoja
4rkl kalakastiketta
4rkl soijakastiketta
½ puskaa thaibasilikaa
suolaa
mustapippuria
½ sitruunanmehu
Kuullota sipulit ja sekoita ainekset. Paista pullia 200 asteessa 20-25 minuuttia uunista riippuen

lauantai 13. heinäkuuta 2019

broileri-aurajuustopiirakka


Nyt oikaisin ja käytin pohjana kaupan valmista piirakkataikinaa. Yhtä hyvin sopii tämä ohje, mitä yleensä käytän:
125g voita
1tl suolaa
3dl jauhoja
2rkl kylmää vettä

Pohjalle laitoin 2dl kermaviiliä, 3 kananmunaa, vajaa desi kermaa ja suolaa ja mustapippuria.
Seoksen päälle:
kourallinen silputtua kevätsipulia varsineen
kolmas osa paprikasta pilkottuna
aurajuustorouhetta pussista alle puolet
emmentaljuustoraastetta 100g
Atrian vuolu kanafilettä fajitasmaustettuna n. 100g ( yleensä käytän sitä savustettua versiota, mut nyt ei löytynyt kaupasta)

Pohjaan laitoin haarukalla reikiä ja paistoin eka 10 minuuttia 200 asteessa keskitasolla. Sitten avitin haarukalla taikinaa reunoille, kun oli laskeutunut. (oma tekemää taikinaa en koskaan paista etukäteen) Sitten 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.

sunnuntai 30. kesäkuuta 2019

wrapit

Nyt osu ja uppos. Tuli meinaan tosi maukkaita.
Voitelin täysjyvätortillat punaisella pestolla. Päälle salaattia, kevätsipulia, juustoa ja serrano-kinkkua.

torstai 20. kesäkuuta 2019

makkara-pastasalaatti

Tulipas hyvää pastasalaattia kaapissa olevista aineksista:

-jääsalaattia
-retiisiä
-tomaattia
-kevätsipulia
-pastaa
-lihaisaa makkaraa
Kastikkeeksi pari rkl majoneesia, rkl sinappikurkkusalaattia ja tilkka vettä. Muuta ei tarvittu.

perjantai 14. kesäkuuta 2019

tomaatti-mozzarellapiirakka


Ajattelin tehdä Vappu Pimiän ranskalaista tomaattipiirasta, mutta sit loppu dijonsinappi kesken ja löyty mozzarellaa, joka piti käyttää, niin tulikin ihan erilainen.

Pohja:
125g voita
4,5dl jauhoja
0,5tl suolaa
0,5dl vettä
Sekoita pehmeä voi, jauhot ja suola. Lisää kylmä vesi. Laita jääkaappiin tekeytymään siksi ajaksi, kun viipaloit tomaatit.

Täyte:
pohjalle dijonsinappia rkl
Sen päälle 175g emmentaljuustoraastetta
5-7 tomaattia siivuna
1 pallo buffalomozzarellaa siivuna
suolaa
mustapippuria
basilikaa
Päälimmäiseksi 3rkl oliiviöljyä, tai sumuta pullosta, niinkun minä

Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.


lauantai 18. toukokuuta 2019

cheddarista katkarapupiirakkaa


Pohja:
1dl juoksevaa oivariinia
3dl jauhoja
1tl suolaa
1rkl kylmää vettä

Sekoita ainekset ja taputa piirakkavuuan pohjalle.

Täyte:
180g isoja katkarapuja
prk tonnikalaa
kuivattua tilliä
valkopippuria
sitruunapippuria
2 kananmunaa
2dl kermaa
1prk cheddarkoskenlaskijaa

Sekoita kerma, kananmunat ja koskenlaskija. Laita piirakkapohjan päälle.
Lisää päälle muut ainekset.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

perjantai 3. toukokuuta 2019

broileripiirakka




pohja:
75g voita (mulla ei ollut, kun 50g niin laitoin 25g voin makuista valkosipulirypsiöljyä)
75g aurajuustoa
2dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1rkl kylmää vettä

Murenna aurajuusto pehmeän voin joukkoon ja nypi sekaan jauhoseos. Lisää rkl vettä ja sekoita tasaiseksi.
Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

täyte:
300g broilerinsuikaleita
valkosipulia
suolaa
savupaprikaa
puolikas paprika
1 iso herkkusieni
ruohosipulia
150g emmentaljuustoraastetta

päälle:
2dl kuohukermaa
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Paista broilerinsuikaleet, herkkusienet ja paprika pieninä paloina ja mausta. Lisää ruohosipuli.

Laita pohjan päälle juustoraaste ja täyte. (Jätä osa juustoraastetta ihan päälimmäiseksi). Päälle kerman ja kanamunien seos maustettuna.
Paista 225 asteessa n. 20-25 min.

lauantai 27. huhtikuuta 2019

juustoinen katkarapu-herkkusienipiirakka


pohja:
3dl vehnäjauhoja
125g voita
2rkl kylmää vettä

Nypi voin joukkoon jauhot ja lisää vesi. Anna jähmettyä jääkaapissa 15 minuuttia.
Taputtele piirakkavuuan pohjalle ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

täyte:
180g isoja katkarapuja
1 iso herkkusieni
100g aurajuustoa
200g emmentaljuustoraastetta
2dl kermaa
2 kananmunaa
1tl sitruunapippuria
1rkl kuivattua tilliä
valkopippuria myllystä

Paista viipaloidut herkkusienet. Laita esipaistetun pohjan päälle juustoraaste, aurajuusto, herkkusienet ja katkaravut.
Päälle seos mausteista, kananmunista ja kermasta.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

lauantai 23. maaliskuuta 2019

bagelit


Taikina:

5dl käden lämpöstä vettä

2pss kuivahiivaa(14g)

2tl suolaa

4rkl sokeria

13dl jauhoja (mulla 4dl spelttijauhoja ja loput vehnäjauhoja)

1dl öljyä

voiteluun kananmunaa ja päälle unikonsiemeniä



Sekoita 42 asteiseen veteen suola,sokeri ja hiiva. Lisää jauhoja ja sekoita.

Alusta taikinaan loput jauhoista ja öljy.

Anna kohota kaksin kertaiseksi n.20 minsaa.

Pyöritä taikinasta 12 palloa ja tee sormilla keskeltä rinkeleiksi.

Kiehauta vettä kattilassa johon lisäät suolaa. Keitä rinkeleitä 10 sekunttia ja laita

kohoamaan pellille vielä 15 minuutiksi ja älä peitä rinkeleitä.(älä keitä kauempaa ettei hiivan toiminta lakkaa.)

Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä tai jotain muita siemeniä ja paista 225 asteessa 20 minuuttia.

Anna jäähtyä ja täytä mieleiseksesi.

perjantai 22. maaliskuuta 2019

Juustoinen kasvispiirakka


pohja:
125g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl spelttijauhoja
½dl emmentalraastetta
tl suolaa
rkl vettä

Nypi pehmeeseen voihin muut ainekset ja taputtele voidellun vuuan pohjalle.

täyte:
puolikas kesäkurpitsa paloina
6 ruskeaa herkkusientä viipaleina
1 sipuli viipaleina
6 kirsikkatomaattia puolitettuina
puolikas suippopaprika viipaleina
kourallinen emmentaljuustoraastetta
vajaa 100g aurajuustomurua
suolaa ja pippuria myllystä
kourallinen pienittyä lehtipersiljaa
kuivattua rakuunaa

päälle:
2dl kermaa
2 kananumunaa
Kypsennä öljyssä sipuli, paprika, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Mausta ja lisää lehtipersilja ja rakuuna.
Laita taikinan päälle juustot ja sitten täyte. Päälimmäiseksi muna-kermaseos.
Paista uunin alatasossa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

lauantai 2. maaliskuuta 2019

jauhelihajuureslaatikko

Kilo perunoita viipaleina
2 naurista viipaleina
2 porkkanaa viipaleina
500g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
2 sipulia
1pieni prk smetanaa
1prk kuohukermaa
2dl lihalientä
½prk muttitomaattimurskaa
valkosipulia rouheena
suolaa
mustapippuria
150g juustoraastetta

Viipaloi peruna ja juurekset. Paista jauheliha ja mausta jauhelihamausteella ja kuullota sipuli. Lisää seokseen tomaattimurska, smetana ja kerma.
Laita vuorotellen uunivuokaan peruna,nauris ja porkkanaviipaleita, kastiketta ja juustoraastetta.
Rouhaise aina perunoiden päälle valkosipulia, suolaa ja mustapippuria myllystä.
Kaada päälle lihalientä niin, että melkein peittyvät. Mulla riitti 2dl, mutta riippuu vuuan mallista onko laakea vai syvä vuoka. Sekoitin vielä seosta ja ripotin päälle juustoa.
Kesken paiston painelin päälimmäisiä perunoita, etteivät kuivuneet.
Uunissa 200 asteessa n. tunti

broileria tomaattisessa kermakastikkeessa

Nopeeta arkiruokaa. Joka valmistuu, kun perunat kiehuu toisessa kattilassa.

2 isoa broilerinfilettä pilkottuna
kourallinen kirsikkatomaatteja
puolikas paprika pilkottuna
purkki kuohukermaa
loraus kanafondia
½prk mutti tomaattimurskaa
valkosipulirouhetta
suolaa
basilikaa

Ota broilereihin hyvä väri pannulla öljyssä. Lisää paprikat, tomaattit, mausteet, tomaattimurska ja kerma. Anna muhia, kunnes broilerinpalat on kypsiä. Itse kokeilen lihamittarilla, että lämpötila on 75 astetta. Ei tartte miettiä onko kypsiä ja ei tuu paistettua liian kuivaksi.

pico de callo

Pico de callo

Erivärisiä kirsikkatomaatteja
salottisipulia
korianteria
suolaa
chiliä
sitruunanmehua

minipiirakat



1dl maitoa
50g voita
1tl suolaa
1tl hunajaa
1 kananmuna
½pss kuivahiivaa
3½dl vehnäjauhoja

Kuumenna maito mikrossa kuumaksi ja sulata siihen voi. Lisää suola, hunaja ja kananmuna.
Lisää lopuksi jauhot, missä on seassa kuivahiiva. Vaivaa hyvin ja anna kohota.

Tästä taikinasta saa tehtyä myös hyvin sarvia.
Itse tein pieniä piirakoita, joiden pohjalle laitoin pestoa ja toisiin tomaattikastiketta.
Palvikinkkua ja juustoa.Osiin laitoin myös srirachaa.
Uunissa 225 asteessa, kunnes nätin värisiä.

torstai 21. helmikuuta 2019

Jauheliha-uunimunakas

9 kananmunaa
loraus kermaa
tl suolaa

400g jauhelihaa
1 sipuli
puolikas paprika
suolaa
mustapippuria
vasikkafondia
kourallinen juustoraastetta
5 palaa pakastepinaattia

Sekoita kananmunat, kerma,sula pinaatti ja suola.
Paista jauheliha, kuullota sipuli ja pilkotut paprikat. 
Mausta.
Laita jauhelihaseos uunivuuan pohjalle ja kaada munaseos päälle.
Lisää päälimmäiseksi juustoraaste.
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

tiistai 22. tammikuuta 2019

kaalilaatikko

Millä saada mies tykkäämään kaaliruuista? No lisäämällä sinne  kermaa. Ja näin syntyi taas yksi uusista lemppariruuista.

Kaalihan sisältää runsaasti mm. C,E ja K-vitamiinia.Lisäksi kaalissa on kalsiumia,rautaa ja kaliumia.

1 reilun kilon kokoinen kaali
2 isoa sipulia
400g nauta-sikajauhelihaa
2dl kermaa
2dl vettä+ härkäfondia
2dl puuroriisiä
lihaliemikuutio
suolaa ja mustapippuria
voita
Laita riisit kiehumaan veteen, jossa lihaliemi.
Paista jauheliha ja kuullota sipuli.Mausta suolalla, pippurilla ja härkäfondilla.
Siirrä uunivuokaan ja lisää pannulle voita ja pienitty kaali.
Sekoita hetken ja lisää puolikypsät riisit ja liemi sekaan. Anna hautua 15 minuuttia.
Kaada kaaliseos jauhelihojen kanssa vuokaan ja sekoita.
Lisää nesteet ja päälle muutama nokare voita.

Uunissa 200 asteessa tunti.

Possua kiinalaisittain

500g possun sisäfilettä
2 isoa sipulia
1 punanen paprika
1/4 kiinankaalta
valkosipulia
pala inkivääriä
prk Hoi Sin kastiketta
seesaminsiemeniä
1½rkl valkoviinietikkaa
reilu tl ruokasoodaa

Pilko edellisenä päivänä tai ainakin kaksi tuntia ennen paistoa possun sisäfile.
Itse laitoin eka kahtia ja sit siitä ohuita viipaleita.
Laita lihat pakastepussiin ja lisää 1/3prk Hoi Sin kastiketta. Puristele pussia,
 että marinadia menee joka puolelle. Lisää joukkoon etikka ja sooda, jotka alkavat vaahdota.
Puristele taas pussia, että menee joka puolelle lihaan. Anna seistä jääkaapissa,
 jotta liha mureutuu ja imee makua itseensä.

Pilko sipuli isohkoiksi lohkoiksi ja paprika ja kiinakaali isohkoiksi paloiksi.
Silppua inkivääri ja valkosipuli tai käytä jauhetta.
Paista runsaassa öljyssä inkivääriä, valkosipulia ja paprikaa hetki. Muista sekoitella, ettei valkosipuli pala.
Lisää sipulit ja paista haluamaasi kypsyyteen ja lopuksi kiinakaalit ja päälle 1/3 Hoi Sin kastiketta.
Sekoita ja nosta kulhoon sivuun.
Ite tykkään jättää purutuntumaa kasviksiin, niin niitä ei tartte kauaa kypsennellä.
Lisää pannulle öljyä ja paista lihat kypsiksi. Lopuksi lisää kasvikset ja loput Hoi Sin kastikkeesta.
Kuumenna ja ripottele annoksen päälle seesaminsiemeniä.
Jos haluat annoksesta tulisempaa, niin lisää joukkoon chiliä.


Tarjoile basmatiriisin kera.

lauantai 5. tammikuuta 2019

valkosipulinen salaatinkastike

Valkosipulinen salaatinkastike

½paprika
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
5rkl sokeria
3rkl (hunaja) sinappia
3/4dl omenaviinietikkaa
½dl kokista
1tl mustapippuria
2tl suolaa
½dl ketsuppia
2tl savupaprikaa
2rkl rakuunaa
1tl srirachaa
3dl öljyä

Soseuta paprika, sipuli ja valkosipulit.
Lisää kaikki muut paitsi öljy ja sekoita.
Lisää sekaan öljy nauhana.