tortillat possusta

liha:
1,5 kg possun kassleria
suolaa,
mustapippuria,
2tl samba oelekia
Hiero mausteet lihaan ja anna maustua
1 sipuli
6 valkosipulinkynttä
5dl lihalientä
4rkl soijakastiketta
1dl ketsuppia
suolaa
mustapippuria
Lisää muut ainekset ja lisää pataan. Anna kiehua 150 asteen uunissa 4-5 tuntia.
Kun tulee uunista ni murskaa haarukalla liha ja lisää hiukan paistolientä ja anna imeytyä.

Lisänä myös
guacamolea
ruokakermaa
salaattia
tulista salsaa

guacamole

2 kypsää avocadoa
1 pieni sipuli
1½tl samba oelekia
ripaus suolaa
1 limen mehu
1 tomaatti
(1rkl creme fraichea)

Koverra avokadon sisukset, muusaa haarukalla ja lisää limenmehu.
Pilko tomaatti ja sipuli ihan pieniks ja lisää avokadojen sekaan,
kuten myös mausteet.
Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

kirkas lohikeitto ja porkkanasämpylät

Tänään syötiin ihanaa kirkasta lohikeittoa valkosipulilla, voilla ja chilillä maustettuna. Lisänä porkkanasämpylää juustolla.

kahvinmakuinen suklaakahvikakku

Oikeen nimihirviö, mutta hyvää oli, kun vuosia sitten tein. Nyt en raaskinut maistaa, vaan laitoin pakkaseen odottaan joulua.

1.sulata:
200 voita
200g mariannesuklaata

2.vaahdota:
3 kananmunaa
2½dl sokeria

3.sekoita:
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
½tl soodaa

2dl vahvaa kahvia

Sekoita vaahdotettuihin kananmuniin ja sokeriin hieman jäähtynyt voi ja suklaaseos.
Sekoita tähän seokseen vuorotellen jauhoseos ja kahvi.
Paista voidellussa ja korppujauhoitetussa vuuassa 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.
Vaatii vähintään 2 ltr vuuan.

kanahampurilaiset

sämpylät:

2,5 dl maitoa
pussi kuivahiivaa
25g voisulaa

½tl suolaa
½rkl sokrua
6,5dl vehnäjauhoja

Sekoita lämmin maito,voisula,hiiva,suola,sokeri keskenään.Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes irtoaa kulhon reunasta.Anna kohota 40 minuuttia.
Pyörittele sämpylöiksi ja anna vielä kohota 30 minuuttia.Voitele kananmunalla ja uunissa 225 asteessa niin kauan kunnes hyvän näköisiä.
Täytteenä broilerinfilettä, jäävuorisalaatia johon sekoitettu valkosipuli-chilikastiketta.Tomaattia ja cheddarjuustoa.

parmankinkku- mozzarella- rucolapizza

pohja:
1½dl lämmintä vettä
1½rkl kuivahiivaa
tl suolaa
3rkl öljyä
n.3dl durumvehnäjauhoja

pizzakastike:

2dl tomaattimurskaa
1dl tomaattipyrettä
1dl rypsiöljyä
mustapippuria,basilikaa,oreganoa
suolaa ja sokeria kunnon tujaus
punaviinietikkaa tosi pieni loraus
Sekoita sauvasekottimella sekaisin ja maista.Lisää mausteita tarvittaessa
 Kastiketta tulee moninkertainen määrä mitä pizzaan tarvitaan, mutta loput voi esim:pakastaa.

täyte:
tomaattikastiketta
150g emmentaljuustoraastetta
1 pallo mozzarellaa
2 tomaattia
muutama kourallinen rucolaa
100g  parmankinkkua
mustapippuria
Marinoin mozzarellat, tomaatit ja rucolat ennen pizzaan laittoa.
Paistoin pizzan ilman parmankinkkua 250 asteessa alatasolla noin 10 minuuttia. Lisäsin kinkut ja reilu 5 minuuttia vielä paistoa.
Lisää kypsän pizzan päälle  vielä rucolaa.

tulisen tomaattinen keitto

tilkka öljyä
1 punasipuli pilkottuna
1 rkl valkosipulirouhetta
1 kuivattu chili
4rkl tomaattipyrettä
2 lihaliemikuutiota
persiljaa
3rkl savustettua paprikajauhetta
300g palvikinkkua
tummaa makaroonia
pussi maissia
1,5 ltr vettä

Kuullota öljyssä sipulit, mausteet ja tomaattipyre.
Lisää vesi ja lihaliemikuutiot. Kypsennä makaronit
ja lisää lopussa kinkut ja maissit.

kinkkupiiraat voitaikinasta

pohjana ihan kaupan voitaikinaa
täytteenä:
kinkkua
juustoa
kananmunaa
ruokakermaa
rucolaa
mustapippuria
suolaa

tomaatti-mozzarellapiiraat

pohjana valmis voitaikina
täyte:
mozzarella
tomaattia
rucolaa
palvikinkkua suikaleina
marinoin täytteet:
½dl oliiviöljyä
3rkl vaaleeta balsamicoa
suolaa
mustapippuria
rucolaa silputtuna
Voitelin voitaikinapalat ja täytin.Paistoin 225 asteessa noin 10-15 minsaa

kalavoileipäkakku

leipänä:
 paahtoleipää 12 viipaletta
kostutus:
maito
täyte:
150g lämminsavustettua lohta
100g katkaravunmakuista tuorejuustoa
1dl ehrström rahkaa
1 suolakurkku
pala keltasta paprikaa
kourallinen rucolaa
kuorrutus:
100g tuorejuustoa
1dl ehrström rahkaa
päälle:
rucolaa
kylmäsavulohta
Kokoa kakku ja anna maustua mielellään seuraavaan päivään.
 Koristele ja nauti :)

kinkku-juustosarvet

2,5dl maitoa
pussi kuivahiivaa(7g)
1tl suolaa
1dl perunamuusijauhetta
4dl vehnäjauhoja
1dl sulatettua voita
Lisää lämpöiseen maitoon hiiva, suola ja perunamuusijauho. Anna turvota hetki ja lisää muut aineet. Anna kohota kaksinkertaiseksi.
täyte:
palvikinkkua suikaleina
vahvaa juustoa (esim:mustaleimaemmental, parmesaani, aurajuusto)
itse käytin mustaleimaa

Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli pyöreeksi. Jaa pyörylät 7 osaan ja laita nokare täytettä.
Kieritä sarviksi ja paista 225 asteessa vajaa 15 minuuttia.
Osan voitelin maito/voi seoksella ja osa oli ilman.

broileri-mozzarellapiirakka

pohja:
125g voita
3dl jauhoja
½tl suolaa
½dl kylmää vettä
Nypi voi, jauhot ja suola sekaisin ja lisää kylmä vesi.
Paista pohjaa 200 asteessa 7-8 minuuttia. Itse laitoin folioo reunojen sisäpuolelle, niin pysyivät hyvin.
täyte:
400g kypsää broileria
mozzarellapallo pilkottuna
tomaattia viipaleina
persiljaa
aromisuolaa
50g emmentalraastetta
päälle:
2dl kermaa
2 kananmunaa
½tl Tannisen lempeetä chilikastiketta
Paista reilu puoli tuntia uunin alaosassa 200 asteessa.

kinkkuvoileipäkakku

15 paahtoleipää
täyte:
200g tuorejuustoa(mulla puoliks ruohosipuli ja kanttarellin makuista)
½ ehrmannin rahkasta
300g palvikinkkua suikaleina
½ paprika pilkottuna
n.5rkl sinappikurkkusalaattia
2 täyte:
keitetty kananmuna
4rkl raejuustoa
2rkl tuorejuustoa
kostutus:
laiha lihaliemi
Kokoa kakku kerroksittain ja laita yhteen väliin täytettä nro 2.
päällinen:
200g tuorejuustoa
½ prk ehrmannin rahkaa
koristelu:
jääsalaattia
mozzarellahelmiä
palvikinkkua

broileripiirakkaa pellillinen

Tässä ohje millä tein, mutta itse puolitan seuraavaksi pohjan ohjeen, koska en tykkää paksusta pohjasta. makuasioita..
pohja:
10dl jauhoja
2dl perunamuusijauhetta
5tl kuivahiivaa
1½tl suolaa
1tl sokeria
2dl öljyä
4½dl maitoa
Sekoita kuivat aineet ja lisää kuumennettu maito/öljyseos. n.42 astetta
Vaivaa kunnolla ja taputtele uunipellille.
täyte:
900g broilerinlihaa(itse käytin valmiiksi marinoitua suikaletta, joten en lisännyt kummemmin maustetta)
200g ruohosipulituorejuustoa
prk ananaspaloja
kirveliä
200g emmentaljuustoraastetta
levitä tuorejuusto pohjan päälle ja lisää muut kypsennetyt ainekset ja päälimmäisenä juustoraaste.
paista 200 asteessa noin ½ tuntia.

voitaikinasta

Kaupan valmiista voitaikinasta saa vaikka mitä herkkuja.
Pasteijoiden täytteisiin laitoin kinkkusuikaleita, juustoraastetta, keltasta paprikaa, persiljaa ja chilikastiketta.
Voitelin kananmunalla ja uunissa 225 asteessa kunnes väri oli hyvä.

pitaleivät

2½dl vettä
kuivahiiva pussi
1tl suolaa
2tl hunajaa
n.4½-5dl vehnäjauhoja

2rkl öljyä(käytin chiliöljyä)

Sekoita kuivahiiva, suola ja hunaja reilusti kädenlämpäiseen veteen. Lisää muut ainesosat.
Anna taikinan kohota 20 minuuttia.
Leivo taikina tangoksi ja leikkaa se 10 osaan.Kaulitse paloista ohuita pyöreitä leipäsiä, joiden halkaisija on 12-15 cm.
Kohota liinan alla vielä 20minuuttia. Paista pitaleipiä 225-asteisessa
uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja täytä.

chilinen kaalisalaatti

n.350g suikaloitua kaalia
½ suippopaprika pilkottuna
kesäsipulia
liemi:

rkl chiliöljyä
rkl sambal oelek chilitahnaa
1dl vettä
1dl etikkaa
3rkl sokeria
1tl suolaa
Kiehauta liemi ja kaada muiden aineksien päälle. Anna maustua seuraavaan päivään.

juustoiset sämpylät

2dl maitoa(yli käden lämpöstä)
½pss kuivahiivaa
1tl suolaa
1tl hunajaa
2dl kaurahiutaleita

reilu 4dl jauhosekoitusta
½dl sulatettua voita
n.10 kuivattua suppilovahveroa jauhettuna
kourallinen juustoraastetta
Sekoita maitoon kaurahiutaleet, suola, hunaja, juusto ja kuivahiiva. Anna turvota hetken ajan.
Lisää jauhot ja voi ja vaivaa kunnolla. Anna kohota kaksin kertaiseksi.
Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia