bagelit

Taikina:

5dl käden lämpöstä vettä

2pss kuivahiivaa(14g)

2tl suolaa

4rkl sokeria

13dl jauhoja (mulla 4dl spelttijauhoja ja loput vehnäjauhoja)

1dl öljyä

voiteluun kananmunaa ja päälle unikonsiemeniä



Sekoita 42 asteiseen veteen suola,sokeri ja hiiva. Lisää jauhoja ja sekoita.

Alusta taikinaan loput jauhoista ja öljy.

Anna kohota kaksin kertaiseksi n.20 minsaa.

Pyöritä taikinasta 12 palloa ja tee sormilla keskeltä rinkeleiksi.

Kiehauta vettä kattilassa johon lisäät suolaa. Keitä rinkeleitä 10 sekunttia ja laita

kohoamaan pellille vielä 15 minuutiksi ja älä peitä rinkeleitä.(älä keitä kauempaa ettei hiivan toiminta lakkaa.)

Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä tai jotain muita siemeniä ja paista 225 asteessa 20 minuuttia.

Anna jäähtyä ja täytä mieleiseksesi.

Juustoinen kasvispiirakka

pohja:
125g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl spelttijauhoja
½dl emmentalraastetta
tl suolaa
rkl vettä

Nypi pehmeeseen voihin muut ainekset ja taputtele voidellun vuuan pohjalle.

täyte:
puolikas kesäkurpitsa paloina
6 ruskeaa herkkusientä viipaleina
1 sipuli viipaleina
6 kirsikkatomaattia puolitettuina
puolikas suippopaprika viipaleina
kourallinen emmentaljuustoraastetta
vajaa 100g aurajuustomurua
suolaa ja pippuria myllystä
kourallinen pienittyä lehtipersiljaa
kuivattua rakuunaa

päälle:
2dl kermaa
2 kananumunaa
Kypsennä öljyssä sipuli, paprika, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Mausta ja lisää lehtipersilja ja rakuuna.
Laita taikinan päälle juustot ja sitten täyte. Päälimmäiseksi muna-kermaseos.
Paista uunin alatasossa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

jauhelihajuureslaatikko

Kilo perunoita viipaleina
2 naurista viipaleina
2 porkkanaa viipaleina
500g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
2 sipulia
1pieni prk smetanaa
1prk kuohukermaa
2dl lihalientä
½prk muttitomaattimurskaa
valkosipulia rouheena
suolaa
mustapippuria
150g juustoraastetta

Viipaloi peruna ja juurekset. Paista jauheliha ja mausta jauhelihamausteella ja kuullota sipuli. Lisää seokseen tomaattimurska, smetana ja kerma.
Laita vuorotellen uunivuokaan peruna,nauris ja porkkanaviipaleita, kastiketta ja juustoraastetta.
Rouhaise aina perunoiden päälle valkosipulia, suolaa ja mustapippuria myllystä.
Kaada päälle lihalientä niin, että melkein peittyvät. Mulla riitti 2dl, mutta riippuu vuuan mallista onko laakea vai syvä vuoka. Sekoitin vielä seosta ja ripotin päälle juustoa.
Kesken paiston painelin päälimmäisiä perunoita, etteivät kuivuneet.
Uunissa 200 asteessa n. tunti

broileria tomaattisessa kermakastikkeessa

Nopeeta arkiruokaa. Joka valmistuu, kun perunat kiehuu toisessa kattilassa.

2 isoa broilerinfilettä pilkottuna
kourallinen kirsikkatomaatteja
puolikas paprika pilkottuna
purkki kuohukermaa
loraus kanafondia
½prk mutti tomaattimurskaa
valkosipulirouhetta
suolaa
basilikaa

Ota broilereihin hyvä väri pannulla öljyssä. Lisää paprikat, tomaattit, mausteet, tomaattimurska ja kerma. Anna muhia, kunnes broilerinpalat on kypsiä. Itse kokeilen lihamittarilla, että lämpötila on 75 astetta. Ei tartte miettiä onko kypsiä ja ei tuu paistettua liian kuivaksi.

pico de callo

Pico de callo

Erivärisiä kirsikkatomaatteja
salottisipulia
korianteria
suolaa
chiliä
sitruunanmehua

minipiirakat

1dl maitoa
50g voita
1tl suolaa
1tl hunajaa
1 kananmuna
½pss kuivahiivaa
3½dl vehnäjauhoja

Kuumenna maito mikrossa kuumaksi ja sulata siihen voi. Lisää suola, hunaja ja kananmuna.
Lisää lopuksi jauhot, missä on seassa kuivahiiva. Vaivaa hyvin ja anna kohota.

Tästä taikinasta saa tehtyä myös hyvin sarvia.
Itse tein pieniä piirakoita, joiden pohjalle laitoin pestoa ja toisiin tomaattikastiketta.
Palvikinkkua ja juustoa.Osiin laitoin myös srirachaa.
Uunissa 225 asteessa, kunnes nätin värisiä.