lauantai 23. maaliskuuta 2019
bagelit
Taikina:
5dl käden lämpöstä vettä
2pss kuivahiivaa(14g)
2tl suolaa
4rkl sokeria
13dl jauhoja (mulla 4dl spelttijauhoja ja loput vehnäjauhoja)
1dl öljyä
voiteluun kananmunaa ja päälle unikonsiemeniä
Sekoita 42 asteiseen veteen suola,sokeri ja hiiva. Lisää jauhoja ja sekoita.
Alusta taikinaan loput jauhoista ja öljy.
Anna kohota kaksin kertaiseksi n.20 minsaa.
Pyöritä taikinasta 12 palloa ja tee sormilla keskeltä rinkeleiksi.
Kiehauta vettä kattilassa johon lisäät suolaa. Keitä rinkeleitä 10 sekunttia ja laita
kohoamaan pellille vielä 15 minuutiksi ja älä peitä rinkeleitä.(älä keitä kauempaa ettei hiivan toiminta lakkaa.)
Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä tai jotain muita siemeniä ja paista 225 asteessa 20 minuuttia.
Anna jäähtyä ja täytä mieleiseksesi.
perjantai 22. maaliskuuta 2019
Juustoinen kasvispiirakka
pohja:
125g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl spelttijauhoja
½dl emmentalraastetta
tl suolaa
rkl vettä
Nypi pehmeeseen voihin muut ainekset ja taputtele voidellun vuuan pohjalle.
täyte:
puolikas kesäkurpitsa paloina
6 ruskeaa herkkusientä viipaleina
1 sipuli viipaleina
6 kirsikkatomaattia puolitettuina
puolikas suippopaprika viipaleina
kourallinen emmentaljuustoraastetta
vajaa 100g aurajuustomurua
suolaa ja pippuria myllystä
kourallinen pienittyä lehtipersiljaa
kuivattua rakuunaa
päälle:
2dl kermaa
2 kananumunaa
Kypsennä öljyssä sipuli, paprika, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Mausta ja lisää lehtipersilja ja rakuuna.
Laita taikinan päälle juustot ja sitten täyte. Päälimmäiseksi muna-kermaseos.
Paista uunin alatasossa 200 asteessa 20-25 minuuttia.
lauantai 2. maaliskuuta 2019
jauhelihajuureslaatikko
Kilo perunoita viipaleina
2 naurista viipaleina
2 porkkanaa viipaleina
500g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
2 sipulia
1pieni prk smetanaa
1prk kuohukermaa
2dl lihalientä
½prk muttitomaattimurskaa
valkosipulia rouheena
suolaa
mustapippuria
150g juustoraastetta
Viipaloi peruna ja juurekset. Paista jauheliha ja mausta jauhelihamausteella ja kuullota sipuli. Lisää seokseen tomaattimurska, smetana ja kerma.
Laita vuorotellen uunivuokaan peruna,nauris ja porkkanaviipaleita, kastiketta ja juustoraastetta.
Rouhaise aina perunoiden päälle valkosipulia, suolaa ja mustapippuria myllystä.
Kaada päälle lihalientä niin, että melkein peittyvät. Mulla riitti 2dl, mutta riippuu vuuan mallista onko laakea vai syvä vuoka. Sekoitin vielä seosta ja ripotin päälle juustoa.
Kesken paiston painelin päälimmäisiä perunoita, etteivät kuivuneet.
Uunissa 200 asteessa n. tunti
2 naurista viipaleina
2 porkkanaa viipaleina
500g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
2 sipulia
1pieni prk smetanaa
1prk kuohukermaa
2dl lihalientä
½prk muttitomaattimurskaa
valkosipulia rouheena
suolaa
mustapippuria
150g juustoraastetta
Viipaloi peruna ja juurekset. Paista jauheliha ja mausta jauhelihamausteella ja kuullota sipuli. Lisää seokseen tomaattimurska, smetana ja kerma.
Laita vuorotellen uunivuokaan peruna,nauris ja porkkanaviipaleita, kastiketta ja juustoraastetta.
Rouhaise aina perunoiden päälle valkosipulia, suolaa ja mustapippuria myllystä.
Kaada päälle lihalientä niin, että melkein peittyvät. Mulla riitti 2dl, mutta riippuu vuuan mallista onko laakea vai syvä vuoka. Sekoitin vielä seosta ja ripotin päälle juustoa.
Kesken paiston painelin päälimmäisiä perunoita, etteivät kuivuneet.
Uunissa 200 asteessa n. tunti
broileria tomaattisessa kermakastikkeessa
Nopeeta arkiruokaa. Joka valmistuu, kun perunat kiehuu toisessa kattilassa.
2 isoa broilerinfilettä pilkottuna
kourallinen kirsikkatomaatteja
puolikas paprika pilkottuna
purkki kuohukermaa
loraus kanafondia
½prk mutti tomaattimurskaa
valkosipulirouhetta
suolaa
basilikaa
Ota broilereihin hyvä väri pannulla öljyssä. Lisää paprikat, tomaattit, mausteet, tomaattimurska ja kerma. Anna muhia, kunnes broilerinpalat on kypsiä. Itse kokeilen lihamittarilla, että lämpötila on 75 astetta. Ei tartte miettiä onko kypsiä ja ei tuu paistettua liian kuivaksi.
2 isoa broilerinfilettä pilkottuna
kourallinen kirsikkatomaatteja
puolikas paprika pilkottuna
purkki kuohukermaa
loraus kanafondia
½prk mutti tomaattimurskaa
valkosipulirouhetta
suolaa
basilikaa
Ota broilereihin hyvä väri pannulla öljyssä. Lisää paprikat, tomaattit, mausteet, tomaattimurska ja kerma. Anna muhia, kunnes broilerinpalat on kypsiä. Itse kokeilen lihamittarilla, että lämpötila on 75 astetta. Ei tartte miettiä onko kypsiä ja ei tuu paistettua liian kuivaksi.
minipiirakat
1dl maitoa
50g voita
1tl suolaa
1tl hunajaa
1 kananmuna
½pss kuivahiivaa
3½dl vehnäjauhoja
Kuumenna maito mikrossa kuumaksi ja sulata siihen voi. Lisää suola, hunaja ja kananmuna.
Lisää lopuksi jauhot, missä on seassa kuivahiiva. Vaivaa hyvin ja anna kohota.
Tästä taikinasta saa tehtyä myös hyvin sarvia.
Itse tein pieniä piirakoita, joiden pohjalle laitoin pestoa ja toisiin tomaattikastiketta.
Palvikinkkua ja juustoa.Osiin laitoin myös srirachaa.
Uunissa 225 asteessa, kunnes nätin värisiä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)