gluteenittomat pienet marjapiiraat

Tällä reseptillä, jo äiti aikanaan kotona leipoi ja taitaa ollakkin jo kaikille tuttu. Päällisen normaalin kermaviilin korjasin turkkilaisella jugurtilla.

pohja:
100g pehmeetä voita
1dl sokeria
2,5dl gluteenitonta jauhoseosta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri ja lisää loput aineet.

marjoina käytin mansikkaa ja mustikkaa

päälle:
2dl turkkilaista jugurttia
1 kananmuna
1tl vaniljasokeria
½dl sokeria

Tästä annoksesta tulee 10 aika isoa muffinsivuokaa tai piirakkavuuallinen.
200 asteessa reilu ½ tuntia.

täytetty jauhelihapaketti

Täytetty jauhelihapaketti

400g 10% naudan jauhelihaa
2pkt pekonia
1pallo mozzarella
100g emmentaljuustoraastetta
kourallinen kirsikkatomaatteja
kourallinen basilikanlehtiä
jauhelihamaustetta

Vuorasin foliovuuan pekoneilla. jaoin jauhelihan puoliksi ja taputtelin pohjalle toisen puolen.
Maustoin jauhelihamausteella ja laitoin päälle kaikki muut ainekset.
Päälimmäiseksi toinen puoli jauhelihasta ja taas maustaminen. Sitten vaan pekonisiivut taitellen päälle. Uunissa 225 asteessa ja noin ½ tuntia.

Samaan aikaan tein kesäkeiton lopuista kasvisgratiinia. Vähensin lientä ja lisäsin joukkoon emmentaljuustoraastetta. Tulipas hyvää ja hukkaan ei mennyt yhtään.

kesäkeitto

8dl vettä
suolaa keitinveteen
kilo perunoita
nippu porkkanoita
1 kukkakaali
1½ nippua kevätsipuleita
nippu porkkanaa
litra herneitä
persiljaa puoli punttia
8dl punasta maitoa
2rkl voita
paketti voimakasta koskenlaskijaa

Kiehauta vesi ja suola. Lisää perunat ja porkkanat. keitä 5 minsaa. Lisää kukkakaalit ja sipulit. Keitä muutama minuutti. Lisää herneet, maito, voi ja mausteet. Kokeile onko kypsiä. Lisää suolaa tarpeen mukaan.

kaali-retiisicoleslaw

Vielä kerkeää hyvin tekemään Jussiksi salaatteja grilliherkkujen kaveriksi. Näin Ruokapirkka lehdessä coleslawin, mihin oli käyetty retiisiä ja siitähän se ajatus sitten lähti.
 pieni varhaiskaali n. 300g
nippu retiisejä
prk turkkilaista jugurttia 2dl
½ prk Hellmansin majoneesia n. reilu dl
srirachaa n.2rkl ( ei ollut tulista ollenkaan)
ruususuolaa
mustapippuria myllystä
1rk hunajaa
1rk balsamicoa
Kaali pilkotaan mahollisimman ohuiksi suikaleiksi, retiisit raastetaan. Sekoitetaan muitten ainesten joukkoon ja laitetaan jääkaappiin maustumaan.

Kuvassa näkyy myös wasabitahna, mutta vaihdoinkin sen lennosta srirachaan.

tortillaveneet jauhelihasta

Tänään kokeilin ekaa kertaa tortillaveneitä uunissa ja ei jää kyllä tähän yhteen kertaan. Niin helppoo ja hyvää ja ennenkaikkea nopeeta. Täytteitä voi vaihdella oman mieltymyksen mukaan. Mulla oli tänään täytteenä jauhelihaa.

tortillaveneitä 8kpl
naudan jauhelihaa 400g
1 kesäsipulinippu varsineen
kourallinen kirsikkatomaatteja
½ purkkia mietoa tacokastiketta
1prk creme fraichea
1dl basmatiriisiä, jota keitin pekoniliemikuutiolla maustetussa vedessä
emmentaljuustoraastetta.

Paistoin jauhelihan ja kuullotin sipulit. Lisäsin joukkoon kirsikkatomaatit ja kypsän riisin. Maustoin mustapippurilla. Jaoin seoksen veneiden pohjalle ja päälle tacokastike, creme fraiche, kevätsipulin varret ja juustoraaste. 200 asteessa noin 10 minuuttia. Seuraa vierestä, ettei ole liian kauaa ja reunat kovetu.

Tallinnan tuliaisia

Toin Tallinnasta mukanani tällasia valmiita "taikinakuppeja" . En tiedä miksi noita kutsutaan. Pohjassa oli juustoraastetta mukana. Pysyy hyvin aika kauankin kostuttamatta pohjaa. Mulla oli 8 tuntia jääkaapissa ja ei mitään eroa ihan vastavalmistettuihin.
Täytin nämä seoksella, johon laitoin:
valkosipuli-yrtittuorejuustoa
creme fraichea
palvikinkkua
tuoretta basilikaa
kevätsipulin vartta
suolaa
mustapippuria

Näitä kyllä tuon vastasuudessakin reissulta. Päivämäärää oli parisen kuukautta. Hinta oli paketilta 2,5 euroa ja tämän mallisia oli paketissa 18kpl. Toin myös erimallisia.

täytetyt paprikat

2 isoa paprikaa
400g naudan jauhelihaa
1dl couscousia
1dl vettä
pekoniliemikuutio
mustapippuria
suolaa
srirachaa
100g valkosipulituorejuustoa
100g emmentaljuustoa raasteena

Puolita paprikat ja laita 225 asteiseen uuniin täytteen valmistamisen ajaksi.
Ruskista jauheliha ja mausta. Lisää vesi, liemikuutio ja couscous. Anna turvota pari minuuttia ja lisää tuorejuusto.
Täytä paprikat ja laita päälle juustoraaste. Paista uunissa n. 20 minuuttia.

hedelmäinen broileri-juustosalaatti

200g pastaa
250g uunissa paahdettuja broilerin sisäfileitä
1 omena
2 säilöttyä persikanpuolikasta
1/4 osa kiekkoa juustoleipää
10 miniluumutomaattia
pala tuorekurkkua
hillosipuleita
puntti basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria
ruususuolaa
tilkka etikkalientä hillosipuleista

Keitä pasta runsaassa vedessä, jossa kanaliemikuutio ja jäähdytä.
Pilko muut ainekset ja sekoita jäähtyneen pastan joukkoon.
Lisää mausteet ja hyvää oliiviöljyä.

kinkku-juustorulla

Tänään tein taas croissanttitaikinasta kinkku-juustorullaa, kun olikin just päivämäärä menossa vanhaksi.
Pohjalle levitin paprika-sipulituorejuustoa. Päälle palvikinkkusuikaletta, juustoraastetta ja srirachaa.
200 asteessa reilu 10 minuuttia.

kinkkumakaronisalaatti

Tänään taas illalla tuli niin mieliteko pastasalaattin, että pakkohan sitä oli tehdä.
salaattiin laitoin:
keitettyä makaronia
srirachaa
palvikinkkua
paprikaa
tuorekurkkua
villirucolaa
majoneesia
kermaviiliä
holiday dippimaustepussista osa
kirsikkatomaatteja

broilerisalaatti

Tähän maukkaaseen broilerisalaattiin käytin:
kirsikkatomaatteja
jääsalaattia
villirucolaa
mozzarellaa
valmiiksi kypsiä broilerinsisäfileitä
tuorekurkkua
avokadoa
ja kastikkeena sitruunabalsamicoa

kinkkuvoileipäkakku

Sain tehdä ihanalle Ennalle 6-vuotis synttäreille voikkarin ja tällanen siitä tuli.

Leipänä käytin Lidlin isoa paahtoleipää, jossa on lesettä mukana. On sopivan kuivahkoa jo valmiiksi, kun nykyisin ei paahtoleipää oikeen kuivattamatta voi voikkariin käyttää. On liian höttöä muuten.

leipää 16 palaa

täyte:
200g savuporotuorejuustoa
½ prk creme fraichea (75g)
2rkl kurkkusalaattia
1 punainen paprika pieniksi kuutioiksi pilpottuna
300g palvikinkkua

kostutukseen käytin maitoa

päälle:
200g ruohosipulituorejuustoa
½ prk creme fraichea (75g)

koristeluun:
jääsalaattia
villirucolaa
erivärisiä kirsikkatomaatteja
mozzarellahelmiä
ohuen ohutta palvikinkkua

gluteeniton, munaton suolainenpiirakka

piirakkavuuan kokoisen ohje:

110g perunamuusijauhetta
100g juoksevaa margariinia
Sekoita keskenään.
Lisää:
1dl vettä
1dl gluteenitontajauhoseosta
1tl leivinjauhetta

Taputtele vuuan pohjalle.
Lisää pohjalle:
1dl juustoraastetta
ja muut täytteet mitä itse haluat.
Päälle kermaa, jonka maustoin ruohosipulilla, suolalla ja mustapippurilla.

Itse puolitin ohjeen ja sain aikaiseksi 4 isohkoa muffinsivuokaa. Tein yhdestä kasvissyöjälle sopivan ja toiset tein kalkkuna, paprika, ananastäytteellä.